Archiv für 30. April 2014

Spargelrisotto mit Hähnchen-Saltimbocca

Spargelrisotto (1)

Das Spargelrisotto habe ich fast genauso nachgekocht, wie es im neuesten LECKER-Heft (Ausgabe 5/2014) steht, anstatt Schweineschnitzel habe ich Hähnchenschnitzel verwendet, ein bißchen Fett eingespart und dazu natürlich frischen Salbei aus dem Garten gepflückt! Dieses Mal habe ich das Risotto auf herkömmliche Art und Weise im Kochtopf zubereitet und während des Kochens den Spargel und die Saltimboccas vorbereitet. Wer möchte, kann das Spargelrisotto wie das Möhrenrisotto im Thermomix zubereiten. Lecker war´s!

Möhren-Risotto mit Safran

Möhren-Risotto (1)

Dieses Möhren-Risotto mit Safran koche ich schon seit vielen Jahren immer wieder gerne. Bevor ich meinen Thermomix hatte, habe ich die Möhren in ganz kleine Würfelchen geschnitten und das Risotto auf herkömmliche Art und Weise gekocht, das war schon etwas aufwändiger. Im Thermomix kocht so ein Risotto von selber ganz nebenbei.

Mini-Eierlikör-Gugls

mini eierlikör gugls 3

Der allseits beliebte Eierlikörkuchen in Form von Minigugls. Supereinfach, superschnell zubereitet, super saftig und immer wieder gern gegessen. Ich habe hierfür eine 12er Mini-Guglhupfform verwendet, mit einem Fassungsvermögen von ca. 100 ml pro Gugelhupf.

Hiermit wünsche ich allen meinen Leserinnen und Lesern

frohe-ostern-0105.gif von 123gif.de

 

mini eierlikör gugls (1)

Genialer Lachsaufstrich mit Frischkäse

lachsaufstrich (2)

An diesem genialen Lachsaufstrich kommt man als Thermomix-Besitzer kaum vorbei. Einmal probiert wird man ihn sicher immer wieder herstellen, vor allem weil er so einfach und so lecker ist.

Das Originalrezept ist aus der Thermomix Rezeptwelt, ich gebe noch zusätzlich etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu, was dem Aufstrich eine frische Note verleiht.

Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse

bärlauchsuppe (2)

Noch ein leckeres Rezept zur Bärlauch-Saison, je nachdem ob die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht gereicht wird, reicht sie für 4 bis 6 Personen.

bärlauchsuppe (1)

Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse
Zutaten für 4-6 Personen:
  • 2 dünne Stangen Porree (geputzt ca. 250 g)
  • 3 Stangen Bleichsellerie (ca. 100 g)

Paneer in Tomaten-Curry und Chapati – Fladenbrot

paneer in tomatencurry  (2)

Im Monat April geht die vegetarische Weltreise bei der Tomateninsel nach Indien. Da fiel mir doch gleich ein, dass ich in einem der letzten LECKER-Heftchen ein interessantes indisches Gericht gesehen habe, schnell rausgesucht und bißchen abgeändert nachgekocht. Die Zubereitung dauert ein bißchen länger, da man zuerst Paneer herstellt, einen milden indischen Frischkäse. Dazu habe ich noch indisches Fladenbrot – Chapati – in der Pfanne gebacken und fertig war ein leckeres indisches Gericht.
Vegetarische Weltreise - Indien

Vegan – Rezepte für den Thermomix TM 31

vegan rezepte für den thermomix

Und noch ein neues Kochbuch für den Thermomix ist in meine Sammlung eingezogen:

Vegan – Rezepte für den Thermomix TM 31
60 Seiten, erschienen im März 2014 im Dagomix-Verlag

→ Hier kann man es kaufen

Vegan – da fragen sich die meisten Leute „und was kann man da überhaupt noch essen außer Salat und Gemüse?“

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