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Spanischer Paprikakuchen
Gazpacho à la Sansibar mit Olivencrostini

Eine eisgekühlte Gazpacho im Sommer, das ist doch was leckeres. Diese Gazpacho à la Sansibar wird mit selbstgemachter Mayonnaise verfeinert, dazu gibt es geröstete Brotscheiben mit Olivenpaste.
Es gibt hier zwar schon zwei Rezepte für Gazpacho, einmal mein Standardrezept Gazpacho Andaluz und dann noch Tomaten-Melonen-Gazpacho, aber ich probiere auch gerne mal was Neues aus.
Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo verde und Mojo rojo
Tapas: Chili-Oliven-Manchego – einfach und schnell
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Tortilla Española – Spanisches Kartoffelomelette
Sommersalat Trampo Mallorquine – Tim Mälzer
Trampo Mallorquine ist ein erfrischender mallorquinischer Sommersalat, der meistens aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Obst besteht.
Das Rezept für diesen Salat habe ich in Tim Mälzers „Kochbuch“ gefunden, er bereitet den Salat mit Pfirsichen zu, während ich meistens die Variante mit (viel) Honigmelone zubereite.
Tomaten-Melonen-Gazpacho – schnell
An heißen Sommertagen lieben wir Gazpacho Andaluz (Rezept hier). Aber auch diese schnelle Variante als fruchtige Tomaten-Melonen-Gazpacho mit Mozzarella-Serranoschinken-Spießen ist sehr erfrischend an heißen Tagen. Sie schmeckt leicht süßlich und zugleich scharf, unbedingt frisches knuspriges Baguette dazu servieren.
Tomaten-Melonen-Gazpacho
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Wassermelonen-Fruchtfleisch, am besten kernarme Wassermelone verwenden