Schweizer Käsefondue ist eines unserer Lieblingsgerichte für einen gemütlichen Abend an einem kalten Winterwochenende.
Die Zubereitung der Käsemasse auf dem Herd ist etwas aufwändig, man muss sie ständig umrühren, damit der Käse nicht anbrennt, deshalb greifen doch viele Leute auf das Fertig-Fondue aus dem Supermarkt zurück.
Im Keller hatte ich immer noch ein paar Quitten liegen, die hab ich nun nochmal zu Quitten-Chutney verarbeitet, da die erste Ladung vom November schon fast aufgegessen ist. Im Thermomix ist das ganz fix zubereitet.
Das Quitten-Chutney passt super zum Fondue, zu gebratenem Fleisch und zu Käse.
Das Beste beim Fondue sind doch immer die Saucen. Bei uns muss es IMMER eine klassische Cocktail-Sauce geben, ansonsten probiere ich auch immer mal wieder was Neues aus. Dieses Mal neu dabei: ein cremiger Erdnuss-Dip von Annemarie Storsberg, die mir erlaubt hat, das Rezept hier zu posten. Dann noch ein würziger Petersilienschmand mit Gewürzgurken und ein süßsaures Quittenchutney (Rezept hier).