Zitronen-Salz-Paste – geniales Grundrezept

Die Zitronen-Salz-Paste habe ich schon vor einigen Monaten ausprobiert – und seitdem darf sie nicht mehr fehlen in meiner Küche!

Nun habe ich wieder Nachschub hergestellt und teile das Rezept mit euch, es ist übrigens aus dem Original Thermomix Kochbuch „Meine vegane Küche“ mit Siegfried Kröpfl.

Spargelauflauf mit Schinken und Lauch – low carb

Während der Spargelsaison gibt es bei uns mehrmals in der Woche Spargel in vielen Variationen. Ab und zu ganz klassisch mit meiner leichten Sauce Hollandaise und Schinken und Kartoffeln, aber ganz oft probiere ich neue Gerichte mit Spargel aus, wie zum Beispiel diesen leckeren Spargelauflauf, der eher deftig und herzhaft mit Schinken, Lauch und Käse zubereitet wird und ganz zufällig auch noch low carb ist.

Teriyaki-Leberkäse mit Mango-Rotkohlsalat

Japan trifft auf Bayern: Es gibt deftigen Leberkäse mit süßlicher Teriyakisoße, dazu Mango-Rotkohl-Salat mit Asia-Dressing und krosse Laugen-Chips. Eine ungewöhnliche Kombination, die aber richtig lecker ist. Gefunden und abgeändert habe ich das Rezept im Lecker- Heft Ausgabe 3/ 2018.

Teriyaki- Leberkäse mit Mango-Rotkohlsalat
Zutaten für 4 Personen:
  • 800 g Rotkohl

Pulled Pork Party für 40 Personen

Dieses Jahr war es mal wieder soweit: im Januar wurde Geburtstag gefeiert mit etwa 30 Gästen. Die Idee, Pulled Pork anzubieten, stand schon früh fest, denn das ist ein Gericht, was man sehr gut für viele Gäste vorbereiten kann. Nur mengenmäßig hatte ich mich etwas verschätzt, es hätte auch locker für 40 bis 45 Personen gereicht.

Rote-Bete-Risotto mit Jakobsmuscheln

Heute kommt mal etwas Farbe auf den Teller: Das cremige Rote-Bete-Risotto wird mit Rote-Bete-Saft gekocht und ist ein echter Hingucker, dazu passen zum Beispiel gebratene Jakobsmuscheln auf Wakame-Algensalat, aber auch Garnelenspieße oder Hähnchenschnitzel schmecken dazu sehr lecker.

Rote-Bete-Risotto mit Jakobsmuscheln
Zutaten für 4 Personen:
  • 1 Zwiebel
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