Deftiges Kasseler-Rahmporree-Gratin
Ein schnelles und leckeres Essen für kalte Herbst- und Wintertage, gefunden und abgeändert mal wieder in einem älteren Lecker-Heftchen.
Diesmal hatten wir violette Kartoffeln dazu, Vitelotte heißen sie, eine alte französische Kartoffelsorte, die leicht nussig schmeckt und an Maronen erinnert. Sehr lecker 🙂
Kasseler-Rahmporree-Gratin
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Stangen Porree (Lauch; ca. 600 g)
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 8 dünne Scheiben (à ca. 75 g) ausgelöstes Kasselerkotelett
- Fett für die Form
- 2 EL (30 g) Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 1/4 l Milch
- Pfeffer
- Muskat
- 100 g Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse)
Zubereitung:
Porree putzen, längs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kasseler darin von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, dann in eine gefettete Auflaufform legen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: s. Hersteller).
1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Porree und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Sahne und Milch zugießen, aufkochen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Pfeffer und Muskat würzen. Über das Fleisch verteilen. Geriebenen Käse darüber streuen. Im heißen Backofen 10–15 Minuten überbacken.
Tipp: Dazu passt am besten eine Beilage aus Kartoffeln, z.B. Salzkartoffeln, Bratkartoffeln oder Rösti,
Guten Appetit!
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