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Kochen mit und ohne Thermomix

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## Beiträge

- [Dubai-Schokolade - aus 4 Zutaten selbstgemacht](https://www.chilirosen.de/2024/12/dubai-schokolade-aus-4-zutaten-selbstgemacht/) - Nachdem diese Schokolade nun schon wochenlang durch die Medien geistert und überall gehypt wird, konnte ich nicht anders, ich musste sie einfach selbermachen, denn kaufen konnte ich sie hier auch nirgends. Eignet sich super als Mitbringsel zu Weihnachten, kommt immer gut an, denn die meisten von mir Beschenkten hatten noch nicht die Gelegenheit, die Dubai-Schokolade
- [Salatzauber - Gewürzmischung selbst gemixt](https://www.chilirosen.de/2017/02/salatzauber/) - Heute verrate ich euch mal eines von meinen Lieblingsrezepten. Diesen Salatzauber mache ich schon seit Jahren und der darf niemals ausgehen in meinem Gewürzschrank. Früher habe ich ja gerne diese Tütchen für Salatsoßen benutzt. Tütchen aufreißen, mit Wasser und Öl anrühren, fertig war die Salatsoße! Aber ich fand es immer doof, dass da der "Essig"
- [Datteldip aus dem Thermomix - megalecker](https://www.chilirosen.de/2019/11/datteldip/) - Aus gegebenem Anlass gibt es nun das Rezept für den Datteldip aus dem Thermomix. Dieser Datteldip passt einfach wunderbar zu Gemüsesticks, Baguette, Brotchips usw. und er ist eigentlich bei jeder Party der Renner, so dass ich regelmässig nach dem Rezept gefragt werde :-) Das Rezept gibt es schon in vielen Rezeptsammlungen, allerdings nehme ich etwas
- [Salat aus Sommergemüse - Game of Thrones](https://www.chilirosen.de/2019/04/salat-aus-sommergemuese/) - Nun hat das lange Warten ein Ende - die finale Staffel von Game of Thrones hat begonnen! Da ich auch ein Fan der Serie bin, habe ich wieder das passende Kochbuch hervorgeholt: A Game of Thrones - das offizielle Kochbuch. Das Kochbuch ist sehr wertig aufgemacht, mit edlem schwarzen Einband und mit tollen Fotos. Die
- [Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse](https://www.chilirosen.de/2019/04/rote-bete-tatar-mit-gratiniertem-ziegenkaese/) - Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse ist eine tolle Vorspeise für ein festliches Menü, wir hatten das Tatar bei unserem Dinner für Zehn. Aber wir essen das Tatar auch gerne als Salatbeilage, z.B zu Kurzgebratenem oder auch zu Kartoffeln und Matjes oder Räucherfisch. Rote Bete Tatar mit gratiniertem Ziegenkäse Zutaten für 4 Personen: 500 g
- [Selleriecremesuppe mit Honig und Bacon - unser Dinner für 10](https://www.chilirosen.de/2019/03/selleriecremesuppe/) - Es war mal wieder soweit, unser alljährliches Dinner für 10 fand wieder bei uns statt. Wir kochen im Freundeskreis immer abwechselnd etwa alle 3 Monate und das schon seit über 10 Jahren, das ist doch eine tolle Leistung :-) Ich habe auch dieses Mal einiges ausprobiert und dieses Menü hat es dann auf den Tisch
- [Sommersalat Trampo Mallorquine - Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/07/sommersalat-trampo-mallorquine-tim-maelzer/) - Trampo Mallorquine ist ein erfrischender mallorquinischer Sommersalat, der meistens aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Obst besteht. Das Rezept für diesen Salat habe ich in Tim Mälzers "Kochbuch" gefunden, er bereitet den Salat mit Pfirsichen zu, während ich meistens die Variante mit (viel) Honigmelone zubereite. Dieser Salat ist ein absoluter Lieblingssalat, den ich im Sommer sehr
- [Kohlrabisalat oder falscher Kartoffelsalat Low Carb](https://www.chilirosen.de/2017/03/kohlrabisalat-low-carb/) - Zum Beginn der Grillsaison habe ich heute das Rezept für einen Kohlrabisalat, der auch als falscher Kartoffelsalat bezeichnet wird. Nun ja, er schmeckt nun nicht wirklich wie Kartoffelsalat, aber dieser Kohlrabisalat ist megalecker und eine super Alternative zu Kartoffelsalat und dabei Low Carb. Nicht nur in der Grillsaison wird es den öfters bei uns geben!
- [Krautsalat aus der Sansibar - der Beste](https://www.chilirosen.de/2014/03/krautsalat-aus-der-sansibar-der-beste/) - Es gibt ja so viele Krautsalat-Rezepte, ein paar davon habe ich schon ausprobiert, darunter auch den "weltbesten Krautsalat". Aber - das ist wie immer einfach Geschmacksache. Wir mögen den Krautsalat aus dem Sansibar-Kochbuch "Pirates Cooking" am liebsten, dort heisst er "Weißkohlsalat" und davon muss ich immer etwas mehr machen, damit es für uns vier reicht!
- [Magic cake - Zauberkuchen mit 3 Schichten](https://www.chilirosen.de/2015/10/magic-cake-zauberkuchen-mit-3-schichten/) - Noch ein Zauberkuchen, dieses Mal einer mit 3 Schichten, er wird oft auch Magic custard cake oder auch magischer Pudding-Kuchen genannt. Auf einigen englischsprachigen Blogs kursieren die Rezepte schon seit längerer Zeit. Aus einem Teig bilden sich nach dem Backen drei unterschiedlichen Schichten, während sich bei diesem Zauberkuchen (siehe hier) der Teig beim Backen umdreht.
- [Cake Pops mit viel Schokolade und bisschen Werbung](https://www.chilirosen.de/2019/02/cake-pops/) - Heute habe ich mal ein ganz anderes Rezept für euch: Cake Pops mit ganz viel Schokolade. Letzte Woche waren wir eingeladen zur Shop-Eröffnung von littlegreenie, und da habe ich diese leckeren kleinen Schokoladenbomben als Willkommensgeschenk mitgebracht. littlegreenie ist ein ganz zauberhafter Onlineshop für Baby- und Kleinkindausstattung - nachhaltig und hochwertig. Babyausstattung sowie Biokleidung und zertifiziertes
- [Schweizer Käsefondue - ganz einfach](https://www.chilirosen.de/2016/02/schweizer-kaesefondue/) - Schweizer Käsefondue ist eines unserer Lieblingsgerichte für einen gemütlichen Abend an einem kalten Winterwochenende. Die Zubereitung der Käsemasse auf dem Herd ist etwas aufwändig, man muss sie ständig umrühren, damit der Käse nicht anbrennt, deshalb greifen doch viele Leute auf das Fertig-Fondue aus dem Supermarkt zurück. Dank Thermomix lässt sich das Schweizer Käsefondue locker und
- [Lagerfeuer mit Whiskey-Sahne-Likör](https://www.chilirosen.de/2018/12/lagerfeuer-mit-whiskey-sahne-likoer/) - Lagerfeuer mit Whiskey-Sahne-Likör ist ein Cocktail, mit dem man seine Gäste beeindrucken kann und er passt einfach ganz wunderbar in die Advents- bzw. Winterzeit. Wer es erfunden hat, weiß ich nicht, aber das Lagerfeuer wird so ähnlich in einer Gaststätte hier im Ort serviert. Wer also mal hier in der Gegend ist, in Ostwestfalen zwischen
- [Zitronen-Salz-Paste - geniales Grundrezept](https://www.chilirosen.de/2018/12/zitronen-salz-paste/) - Die Zitronen-Salz-Paste habe ich schon vor einigen Monaten ausprobiert - und seitdem darf sie nicht mehr fehlen in meiner Küche! Nun habe ich wieder Nachschub hergestellt und teile das Rezept mit euch, es ist übrigens aus dem Original Thermomix Kochbuch "Meine vegane Küche" mit Siegfried Kröpfl. Die Zitronen-Salz-Paste ist eine Würzpaste wie der Knoblauchgrundstock, man
- [Krosser Bacon aus der Mikrowelle - supereinfach](https://www.chilirosen.de/2018/09/bacon-aus-der-mikrowelle/) - Diesmal gibt es kein Rezept, sondern einfach mal eine Anleitung, wie ich krossen Bacon in der Mikrowelle zubereite. Da ich immer mal wieder danach gefragt werde, scheinen das doch einige nicht zu kennen ;-) Ihr kennt das ja sicher, wenn man Bacon in der Pfanne brät, wellt er sich, man muss die ganze Zeit dabeibleiben,
- [Die perfekte Pizza aus dem Weber-Gasgrill](https://www.chilirosen.de/2016/08/pizza-aus-dem-weber-gasgrill/) - Pizza aus dem Weber-Gasgrill - schmeckt einfach genial - wie im Steinofen gebacken. Der Boden ist schön dünn und kross, so sieht für uns die perfekte Pizza aus! Den Belag kann man nach eigenem Geschmack zubereiten. Die Vorgehensweise ist dabei die gleiche wie beim Flammkuchen vom Weber-Gasgrill, ich beschreibe es hier nochmal: Außer einem Gasgrill
- [Spanischer Paprikakuchen](https://www.chilirosen.de/2018/08/spanischer-paprikakuchen/) - Vor ein paar Tagen wurde in der Fernsehsendung "Kaffee oder Tee" das Rezept für einen spanischen Paprikakuchen gezeigt. Ich habe die Fernsehsendung nicht gesehen ;-) , aber meine Mutter hat mir so von diesem Rezept vorgeschwärmt, dass ich sofort nach dem Rezept gesucht habe und es ausprobiert habe. Minimal abgeändert, ich habe noch zusätzlich frische
- [Der perfekte Flammkuchen - aus dem Weber-Gasgrill](https://www.chilirosen.de/2015/09/flammkuchen/) - Flammkuchen vom Grill - schmeckt so lecker wie im Flammkuchenhaus aus dem Steinofen - der Boden ist knusprig und kross gebacken, genau so muss er sein! Angeregt dazu hat mich ein Beitrag von Stephie auf ihrem Blog einfach stephie, sie beschreibt dort ausführlich, wie sie veganen Flammkuchen auf dem Gasgrill zubereitet. Außer einem Gasgrill mit
- [Spargelauflauf mit Schinken und Lauch - low carb](https://www.chilirosen.de/2018/05/spargelauflauf/) - Während der Spargelsaison gibt es bei uns mehrmals in der Woche Spargel in vielen Variationen. Ab und zu ganz klassisch mit meiner leichten Sauce Hollandaise und Schinken und Kartoffeln, aber ganz oft probiere ich neue Gerichte mit Spargel aus, wie zum Beispiel diesen leckeren Spargelauflauf, der eher deftig und herzhaft mit Schinken, Lauch und Käse
- [Ofenspargel mit mediterranem Gemüse und Lachs low carb](https://www.chilirosen.de/2018/04/ofenspargel-mit-mediterranem-gemuese/) - Hier kommt der Spargel mal ganz anders daher: Der Spargel wird zusammen mit dem Lachs im Backofen gegart, dazu gibt es eine aromatische Gemüsesoße und Schmorgemüse aus der Pfanne. Das Rezept habe ich gefunden im neuen Heft der Zeitschrift "Lust auf Genuss" und passend für den Thermomix abgewandelt. Im eigentlichen Rezept wird nur Spargel mit
- [Mini-Eierlikör-Gugls](https://www.chilirosen.de/2014/04/mini-eierlikoer-gugls/) - Der allseits beliebte Eierlikörkuchen in Form von Minigugls. Supereinfach, superschnell zubereitet, super saftig und immer wieder gern gegessen. Ich habe hierfür eine 12er Mini-Guglhupfform verwendet, mit einem Fassungsvermögen von ca. 100 ml pro Gugelhupf. Hiermit wünsche ich allen meinen Leserinnen und Lesern Mini-Eierlikör-Gugls Zutaten für 12 Stück á 100 ml: 100 g Puderzucker (oder
- [Frühlingsfrische Bärlauchbutter](https://www.chilirosen.de/2015/04/baerlauchbutter/) - Die frühlingsfrische Bärlauchbutter schmeckt sehr lecker auf Brot oder frischen Brötchen oder auch zu Steaks, Gemüse oder gegrilltem/gedünstetem Fisch. Im Thermomix ist die Bärlauchbutter ganz schnell und einfach angerührt. Am besten füllt man sie in kleine Portionsförmchen wie Eiswürfelformen (z.B. in Herzform) oder Mini-Gugelhupf-Formen aus Silikon und bewahrt sie im Gefrierfach auf, so kann man
- [Teriyaki-Leberkäse mit Mango-Rotkohlsalat](https://www.chilirosen.de/2018/03/teriyaki-leberkaese/) - Japan trifft auf Bayern: Es gibt deftigen Leberkäse mit süßlicher Teriyakisoße, dazu Mango-Rotkohl-Salat mit Asia-Dressing und krosse Laugen-Chips. Eine ungewöhnliche Kombination, die aber richtig lecker ist. Gefunden und abgeändert habe ich das Rezept im Lecker- Heft Ausgabe 3/ 2018. Teriyaki- Leberkäse mit Mango-Rotkohlsalat Zutaten für 4 Personen: 800 g Rotkohl 1 Knoblauchzehe 1 walnussgroßes Stück
- [Nachgemacht: Rotkohl-Granatapfel-Salat mit Orangenfilets](https://www.chilirosen.de/2014/03/nachgemacht-rotkohl-granatapfel-salat-mit-orangenfilets/) - Vor ein paar Tagen habe ich diesen farbenfrohen vitaminreichen Salat "Nachgemacht: Rotkraut-Granatapfel-Salat mit Blutorangenfilets" auf Silvia´s Blog Candid Moments gefunden, Silvia wiederum hat ihn auf Julia´s Blog Chestnut & Sage gefunden. Alle Zutaten hatte ich zuhause, da habe ich den köstlichen Rotkohl-Granatapfel-Salat doch auch gleich nachgemacht, dabei habe ich mich wieder etwas mehr an das
- [Saftiges Dinkel-Vollkornbrot - Lieblingsbrot](https://www.chilirosen.de/2014/02/saftiges-dinkel-vollkornbrot/) - Dieses Dinkel-Vollkornbrot ist unser Lieblingsbrot, ein leckeres Brot für den Alltag, schnell geknetet, muss kaum gehen und schnell gebacken. Durch die Körner und die Möhre ist es schön saftig, auch noch am übernächsten Tag, aber so alt wird es bei uns meistens nicht. Das Grundrezept habe ich irgendwo im Internet gefunden, ich weiß leider nicht
- [Spinat-Feta-Pastete - Jamie Oliver](https://www.chilirosen.de/2014/02/spinat-feta-pastete/) - Die Zubereitung der Spinat-Feta-Pastete habe ich vor einiger Zeit in einer Kochsendung von Jamie Oliver gesehen. Er bereitet diese Pastete, zwei Salate und einen Nachtisch in 30 Minuten zu. Nun ja, ganz so schnell schaffe ich es nicht, ich wasche meine Gemüse vor der Zubereitung, kleinschneiden muss ich es auch selber und die Zutaten muss
- [Rote Linsen-Tomaten-Suppe](https://www.chilirosen.de/2014/02/rote-linsen-tomaten-suppe/) - Diese asiatisch angehauchte wärmende Rote Linsen-Tomaten-Suppe gibt es in der Winterzeit öfters bei uns. Das Grundrezept habe ich aus dem Kochbuch "99 federleichte Genussrezepte" entnommen, aber mengenmässig und nach unserem Geschmack abgeändert. Bei der roten Currypaste gibt es große Unterschiede in der Schärfe, ich nehme am liebsten "Red Curry Paste" im 400 g Kunststoffbecher, gibt
- [Rheinisches Vollkornbrot](https://www.chilirosen.de/2014/02/rheinisches-vollkornbrot/) - Hier habe ich endlich mal Annemarie´s geniales Rheinisches Vollkornbrot gebacken. Es handelt sich dabei um ein eher festes Vollkornbrot, das dünn geschnitten am besten schmeckt. Wie immer ist der Teig im Thermomix ruck-zuck geknetet, der Teig kommt sogar ohne Gehzeit aus. Die Körner kann man nach eigenem Geschmack variieren, ich habe die Haselnüsse durch Sonnenblumenkerne
- [Zauberkuchen oder Dreh-dich-um-Käsekuchen](https://www.chilirosen.de/2014/02/zauberkuchen-oder-dreh-dich-um-kaesekuchen/) - Dieser Zauberkuchen ist momentan der Hit in verschiedenen Facebook-Gruppen und wird dort von zahlreichen Mitgliedern quasi hoch und runter gebacken. Diesem "Gruppenzwang" konnte auch ich mich nicht entziehen. Es handelt sich hierbei um einen Käsekuchen, bei dem zunächst ein Rührteig unten in die Backform kommt und die Quarkfüllung darauf verteilt wird, während des Backens sinkt
- [Knoblauch-Grundstock aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/02/knoblauch-grundstock-aus-dem-thermomix/) - Die meisten Thermomix-BesitzerInnen kennen wahrscheinlich den Knoblauch-Grundstock aus der Rezeptwelt. Es ist sicherlich Geschmacksache, aber ich mag ihn und verwende ihn sehr häufig. Im Kühlschrank hält er sich monatelang, man hat immer "frischen" Knoblauch vorrätig, man muss nicht jedesmal eine Knoblauchzehe schälen und hacken, man kann auch eine geringe Menge im Essen verwenden. Für mich
- [Ein Herz zum Valentinstag](https://www.chilirosen.de/2014/02/ein-herz-zum-valentinstag/) - Valentinstag ist heute, na und? Ich mache mir da nichts weiter daraus, aber meine Liebsten bekommen heute trotzdem ein paar Herzchen auf den Teller, weil ich die Idee so genial finde. Auf den ersten Blick sieht man nicht unbedingt, dass es sich dabei um kleine Dattel-Tomaten handelt, und die Herzen sind ruckzuck gebastelt, vielleicht überrascht
- [Indisches Korma Hähnchen-Curry](https://www.chilirosen.de/2014/02/indisches-korma-haehnchen-curry/) - Diese Woche habe ich zum ersten Mal eine Kochbox von Hello Fresh bestellt. In dieser Box sind alle (!) Zutaten für 3 Mahlzeiten für 4 Personen, (es gibt auch andere Größen), die Rezepte liegen auch dabei, wobei man die Rezepte schon vorab per Mail bekommt, das wollte ich einfach mal testen. Lediglich Grundzutaten wie Pfeffer,
- [Quitten-Chutney](https://www.chilirosen.de/2014/02/quitten-chutney/) - Im Keller hatte ich immer noch ein paar Quitten liegen, die hab ich nun nochmal zu Quitten-Chutney verarbeitet, da die erste Ladung vom November schon fast aufgegessen ist. Im Thermomix ist das ganz fix zubereitet. Das Quitten-Chutney passt super zum Fondue, zu gebratenem Fleisch und zu Käse. Quitten-Chutney Zutaten: etwa 1,3 kg Quitten (vorbereitet
- [Rotkohlsuppe mit Pinienkernen](https://www.chilirosen.de/2014/02/rotkohlsuppe-mit-pinienkernen/) - Winterzeit ist Suppenzeit - deshalb habe ich heute mal wieder eine farbenfrohe Rotkohlsuppe gekocht. Das Rezept ist aus einem älteren Thermomix-Rezeptheft, nämlich Finessen 01/2013. Im Originalrezept wird die Suppe nur mit Muskatnuss gewürzt, das war mir ein bißchen zu fade, da habe ich noch mein Lieblingsgewürz Ras el Hanout und abgeriebene Zitronenschale dazugegeben, und etwas
- [Eierlikör - aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/02/eierlikoer-aus-dem-thermomix/) - Eierlikör ist immer wieder ein gern gesehenes Mitbringsel. Wenn man einen Thermomix hat, ist ein Eierlikör ganz schnell hergestellt, man kann die Temperatur auf 70 Grad einstellen, dann ist das Eigelb nicht mehr roh und eventuelle Keime sind abgetötet und man muss auch nicht aufpassen, dass das Eigelb zu heiß wird und dann gerinnt. Nun
- [Zucchini-Spaghetti mit frischer Tomatensoße - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/02/zucchini-spaghetti-mit-frischer-tomatensosse/) - Auf der Suche nach einer einfachen Tomatensoße für meine Zucchini-Spaghetti bin ich wieder einmal in Attila Hildmann´s Kochbuch "Vegan for Youth" fündig geworden. Dort wird die Tomatensoße zu Kohlrabi-Spaghetti serviert, hört sich doch auch gut an, das wird ein anderes Mal ausprobiert :-) Und wieder bin ich ganz begeistert von meinem neuen Spiralschneider, dem Spirali
- [Mangosenf mit Chili - feurig scharf](https://www.chilirosen.de/2014/02/mangosenf-mit-chili-feurig-scharf/) - Auf einem Weihnachtsmarkt haben wir verschiedene Sorten Senf gekauft, unter anderem einen Tropensenf mit Mangos. Das Gläschen war schnell leer und nach einem Blick auf die Zutatenliste habe ich versucht, diesen Senf selber herzustellen. Ich glaube, es ist mir ganz gut gelungen, der Mangosenf ist fruchtig, süß und dabei auch schön scharf. Wer ihn weniger
- [Brokkoli-Cannelloni in scharfer Tomatensoße - Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/02/brokkoli-cannelloni-scharfer-tomatensauce-tim-maelzer/) - Ein raffiniertes vegetarisches Pasta-Gericht aus Tim Mälzers Kochbuch "Greenbox", ein wunderbares Kochbuch, aus dem es sicherlich noch einige Gerichte bei uns geben wird. Die Brokkoli-Füllung für die Cannelloni kann man ganz einfach im Thermomix zubereiten. Im Original wird der Brokkoli vor dem Zerkleinern 2 Minuten in Salzwasser gegart, ich habe darauf verzichtet und die Backzeit
- [Rinderrouladen gefüllt mit Safran-Tomaten - Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/02/rinderrouladen-gefuellt-mit-safran-tomaten-tim-maelzer/) - Dies ist doch ein richtig schönes Sonntagsessen: Rinderrouladen, gefüllt mit Safran-Tomaten, aus dem "Kochbuch" von Tim Mälzer. Ursprünglich lautet das Rezept "Rinderrouladen mit frischen Feigen", aber ich hatte es schon befürchtet, es gab keine frische Feigen im Supermarkt.... .Tim Mälzer bietet zu diesem Gericht eine Variante an: Lammrouladen mit Safrantomaten, aber - Lammrouladen gibts auch
- [Polenta als Beilage - im Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/02/polenta-als-beilage-im-thermomix/) - Polenta ist mal eine Abwechslung zu den üblichen Beilagen, sie passt zu allen Schmorgerichten mit viel Soße, wie Gulasch, Rouladen, Osso Bucco, Schmorbraten, aber auch zu Gemüsegerichten mit Soße wie zum Beispiel Ratatouille. Und zudem ist Polenta im Thermomix ganz einfach und schnell zubereitet :-) Polenta Zutaten für 4 Personen als Beilage: 50 g Parmesan
- [Fenchel-Orangen-Salat mit Oliven](https://www.chilirosen.de/2014/02/fenchel-orangen-salat-mit-oliven/) - Leider kennen immer noch ganz viele Fenchel nicht als Salat, dabei ist Fenchelsalat schon seit vielen Jahren mein absoluter Lieblingssalat. Heutzutage gibt es Fenchel in den Wintermonten in jedem Supermarkt, aber früher musste ich Fenchel immer in einem speziellen Obst- und Gemüsegeschäft kaufen, tja, dieses Geschäft gibt es auch seit vielen Jahren nicht mehr. Für
- [Weißes Bohnen-Cassoulet nach Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/01/weisses-bohnen-cassoulet-nach-tim-maelzer/) - Das weiße Bohnen-Cassoulet ist ein deftiger Bohneneintopf aus Tim Mälzers "Kochbuch", das man ganz einfach im Thermomix kochen kann, es braucht zwar seine Zeit, aber der Thermomix kocht und rührt ja alleine.... "Ein herrliches Gericht an einem kalten Wintertag, das nicht nur unser Herz erwärmt...." schreibt Tim Mälzer dazu in seinem "Kochbuch". Weißes Bohnen-Cassoulet Zutaten
- [Orangensenf - fruchtig und scharf](https://www.chilirosen.de/2014/01/orangensenf-fruchtig-und-scharf/) - Senf liebe ich in allen Variationen, da habe ich einfach mal einen fruchtig scharfen Orangensenf hergestellt. Ich habe zwei Variationen ausprobiert, einmal mit gekauftem Senfmehl, Chiliflocken und viel Orangenfruchtfleisch und einmal aus ganzen Senfkörnern, die ich im Thermomix gemahlen habe (1 Min/ Stufe 10). Der Senf mit dem gekauften Senfmehl schmeckt mir soviel besser, deshalb
- [Grüner Kichererbsensalat mit gebratenem Halloumi - Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/01/gruener-kichererbsensalat-mit-gebratenem-halloumi-tim-maelzer/) - Ein leckerer Salat ganz in Grün und Weiß aus Tim Mälzers Kochbuch "Greenbox". Wie meistens habe ich die Zutaten etwas abgewandelt, aber die Grundidee blieb erhalten. Ich habe zusätzlich noch Avocado und Bleichsellerie dazugegeben, dafür habe ich nur einen Apfel anstatt zwei genommen. Den Römersalat habe ich gegen Babyspinatblätter ausgetauscht und für 4 Personen als
- [Pulled Pork Party für 40 Personen](https://www.chilirosen.de/2018/03/pulled-pork-party/) - Dieses Jahr war es mal wieder soweit: im Januar wurde Geburtstag gefeiert mit etwa 30 Gästen. Die Idee, Pulled Pork anzubieten, stand schon früh fest, denn das ist ein Gericht, was man sehr gut für viele Gäste vorbereiten kann. Nur mengenmäßig hatte ich mich etwas verschätzt, es hätte auch locker für 40 bis 45 Personen
- [Labskaus mit pochiertem Lachs nach Tim Mälzer](https://www.chilirosen.de/2014/01/labskaus-mit-pochiertem-lachs-nach-tim-maelzer/) - Dieser Labskaus ist eines meiner Lieblingsgerichte aus dem Kochbuch "Born to cook: Schmeckt nicht - gibts nicht" von Tim Mälzer. Daran scheiden sich wahrscheinlich die Geister - aber wie gesagt, mir schmeckt´s. Tim Mälzer schreibt dazu: "Für dieses Gericht braucht man unbedingt eine Handfleischwolf" -- Nein, braucht man nicht, wenn man einen Thermomix hat :-)
- [Eierschecke ohne Boden](https://www.chilirosen.de/2014/01/eierschecke-ohne-boden/) - Vor ein paar Tagen habe ich im Internet ein Rezept für Käsekuchen gesucht, dabei bin ich über diese Eierschecke ohne Boden gestolpert. Es gab davon leicht unterschiedliche Versionen mit verschiedenen Zuckermengen. Das Rezept wurde hoch gelobt, deshalb wollte ich es unbedingt nachbacken und da es ohne Boden ist, geht die Zubereitung relativ schnell und einfach.
- [Quesadillas mit Avocado und Tomatensalsa](https://www.chilirosen.de/2014/01/quesadillas-mit-avocado-und-tomatensalsa/) - Diese Quesadillas habe ich letzten Sommer schon mal gemacht, aber sie schmecken uns auch im Winter :-) Die Idee dazu habe ich in einer Sommerausgabe der Zeitschrift "slowly veggie! - vegetarisch Kochen für die Seele" gefunden. Meiner Meinung nach ein sehr gelungenes Magazin mit tollen Rezepten und ansprechenden Fotos. Zu den Quesadillas passt eine fruchtige
- [Bitterorangenmarmelade mit Vanille](https://www.chilirosen.de/2014/01/bitterorangenmarmelade-mit-vanille/) - Eigentlich mag ich ja gar keine Marmelade, ich esse auch nur ganz selten welche, außer Orangenmarmelade, die esse ich sehr gerne, am liebsten auf Käse :-) Bitterorangenmarmelade mit Vanille Zutaten: 1 kg unbehandelte Bitterorangen (Pomeranzen) 6-7 Orangen 1 Pck. Gelierzucker 3:1 (500 g) 1 Vanilleschote Zubereitung: Die Bitterorangen mit einem Sparschäler dünn schälen und diese
- [Rote-Bete-Spaghetti mit Pesto - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/01/rote-bete-spaghetti-mit-pesto-vegan/) - Die Rote-Bete-Spaghetti mit Pesto habe ich in Attila Hildmann´s Kochbuch "Vegan for Youth" gefunden, er nennt sie allerdings "Rote-Bete-Bratnudeln". Wie meistens habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt und das Pesto nach unserem Geschmack zubereitet. Hier kam nun zum ersten Mal mein nagelneuer Spiralschneider zum Einsatz. Letztes Jahr im Sommer habe ich des öfteren
- [Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern - Jamie Oliver](https://www.chilirosen.de/2014/01/schokoladenkuechlein-mit-fluessigem-kern-jamie-oliver/) - Diese Schokoladenküchlein habe ich bereits vor zwei Jahren in Jamie Olivers Kochmagazin "Jamie" gefunden und damals auch gleich nachgebacken. An diesem Rezept hat mich einfach gereizt, dass in den Schokoladenteig Rote Bete reinkommt, ja, ihr habt richtig gelesen, Rote Bete. Außer Schokolade kommt kein weiteres Fett hinzu und auch nicht viel Zucker. Und die Schokoladenküchlein
- [Bohnenbratlinge mit Guacamole - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/01/bohnenbratlinge-mit-guacamole-vegan/) - Als Grundlage für dieses Rezept habe ich die "Kidneybohnen-Buletten mit Zucchini-Dip" von Attila Hildmann aus seinem neuesten Buch Vegan for Youth genommen. Allerdings habe ich keinen Zucchini-Dip dazu serviert, sondern einen Avocado-Dip, d.h. eine leckere Guacamole, außerdem hatte ich keine Kindneybohnen im Haus, da habe ich halt weiße Bohnen genommen und gewürzt habe ich das
- [Farmersalat aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/03/farmersalat-aus-dem-thermomix/) - Rezepte für einen pikanten Farmersalat gibt es in der Thermomix Rezeptwelt und in diversen Foren in großer Auswahl, zum Teil mit kleinen Abwandlungen. Dies ist wieder mal so ein geniales Rezept, das man so schnell und einfach nur im Thermomix zubereiten kann, siehe auch hier -->Brokkoli-Salat mit Pinienkernen. In meinen Farmersalat kommt zusätzlich noch Essig
- [Hähnchen in süß-saurer Soße](https://www.chilirosen.de/2014/02/haehnchen-suess-saurer-sosse/) - Ein Klassiker im China-Restaurant, immer wieder gern gegessen: Hähnchen mit Ananas in süß-saurer Soße. Ich habe dieses Rezept gefunden in Slava´s Kochbuch: "Lieblingsrezepte von und mit Slava". Wer Slava´s Blog kennt, weiß, die Rezepte sind gut nachzukochen und mit der "schmeckt-lecker-geling-Garantie". Genauso ist es mit ihrem "Chicken sweet and sour", das ist quasi Soulfood für
- [Enchiladas mit Paprika-Hackfleischfüllung und Guacamole](https://www.chilirosen.de/2014/05/enchiladas-mit-paprika-hackfleischfuellung-und-guacamole/) - Wikipedia: "Enchiladas ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das je nach Region und Belieben in vielen Varianten zubereitet wird. Es handelt sich dabei um gefüllte, weiche Tortillas aus Maismehl, die mit einer Sauce übergossen werden." Ich habe die Tortillas mit Hackfleisch gefüllt und mit Käse überbacken, dazu gab es Tomatensalat und leckere Guacamole, die man ganz
- [Pulled Pork aus dem Backofen - megalecker](https://www.chilirosen.de/2018/01/pulled-pork-aus-dem-backofen/) - Pulled Pork ist nun schon seit ein paar Jahren DER Renner beim Fastfood, dabei ist das Pulled Purk an und für sich kein Fastfood im eigentlichen Sinn, die Zubereitung nimmt nämlich ganz schön viel Zeit in Anspruch, ist aber trotzdem ganz einfach. Meinen ersten Versuch im letzten Sommer habe ich nach dem Rezept aus dem
- [Rote-Bete-Risotto mit Jakobsmuscheln](https://www.chilirosen.de/2017/12/rote-bete-risotto/) - Heute kommt mal etwas Farbe auf den Teller: Das cremige Rote-Bete-Risotto wird mit Rote-Bete-Saft gekocht und ist ein echter Hingucker, dazu passen zum Beispiel gebratene Jakobsmuscheln auf Wakame-Algensalat, aber auch Garnelenspieße oder Hähnchenschnitzel schmecken dazu sehr lecker. Rote-Bete-Risotto mit Jakobsmuscheln Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 2 EL Olivenöl 250 g Risottoreis 100 g Portwein
- [Kleine Schokoladentafeln oder Bruchschokolade](https://www.chilirosen.de/2016/12/kleine-schokoladentafeln/) - Kleine Schokoladentafeln verziert mit Nüssen, Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Schokolinsen, Keksen usw., eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt und die kleinen Tafeln sehen gut aus und eignen sich das ganze Jahr als Mitbringsel. Ich habe eine einfache Kunststoffform für 5 kleine Tafeln à 50 Gramm, die ist gleich dabei bei einem kleinen Anleitungsbüchlein: Kleine Tafeln Schokolade,
- [Ossobuco mit Selleriepüree - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/05/ossobuco-mit-selleriepueree/) - Ossobuco alla milanese - Kalbshaxe nach Mailänder Art ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche, und wenn man dazu ein feines sahniges Selleriepüree serviert ist das ein wunderbares leckeres Low Carb-Gericht, das man auch Gästen sehr gut servieren kann. Zum klassischen Ossobuco gehört unbedingt Gremolata, das ist eine aromatische Würzmischung aus der italienischen Küche, die
- [Erfrischendes Mango-Sorbet - auch low carb](https://www.chilirosen.de/2017/06/mango-sorbet/) - Ein erfrischendes Mango-Sorbet ist an diesen heißen Tagen immer willkommen. Ein Rezept für ein cremiges Mango-Joghurt-Eis habe ich euch ja schon gezeigt, aber diesmal sollte es ein Sorbet sein, am besten auch noch low carb. Wer nicht auf die Kohlenhydrate und Kalorien achtet, kann das Eis genauso mit Zucker zubereiten, für die low cab-Variante nimmt
- [Schwäbischer Kartoffelsalat aus der Sansibar](https://www.chilirosen.de/2014/05/schwaebischer-kartoffelsalat/) - Beim Kartoffelsalat scheiden sich die Geister, lieber mit Mayonnaise wie im Norden Deutschlands oder doch ohne wie in Süddeutschland? Ich mag Kartoffelsalat lieber mit wenig oder ohne Mayonnaise, da habe ich doch wieder ein Rezept ausprobiert aus meinem Thermomix-Lieblingskochbuch "Pirates Cooking - Piratenküche aus der Sansibar". Alle Rezepte, die ich aus diesem Kochbuch nachgekocht habe,
- [Maronensuppe mit gerösteten Haselnüssen](https://www.chilirosen.de/2014/01/maronensuppe-mit-geroesteten-haselnuessen/) - Im Winterurlaub in Österreich habe ich eine wunderbar cremige Maronensuppe gegessen, da musste ich einfach versuchen, sowas nachzukochen, und ich denke, es ist mir ganz gut gelungen. Bei der Tomateninsel läuft noch bis Ende Januar ein Blogevent mit dem Thema "Vegetarische Weltreise - Österreich" , dazu reiche ich das Rezept von meiner Maronensuppe ein, es
- [Brokkolisalat mit Pinienkernen - Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/01/brokkolisalat-mit-pinienkernen-thermomix/) - Brokkolisalat mit Pinienkernen - die meisten Thermomix-Besitzer kennen diesen Salat vermutlich, er ist ja in der Rezeptwelt der Renner. Wer den Salat nicht kennt, ist meistens etwas verwundert, roher Brokkoli im Salat, kann man das überhaupt essen? Ja, man kann und der Salat ist wirklich so lecker und so schnell gemacht, er ist auch ideal
- [Traumhafte Himbeer-Mascarpone-Creme - Partyrezept](https://www.chilirosen.de/2014/01/traumhafte-himbeer-mascarpone-creme/) - Auf der Suche nach einem leckeren Party-Dessert mit Himbeeren bin ich auf dem Blog "Schöner Tag noch!" von Juliane auf diese Himbeer-Mascarpone-Creme mit Löffelbiskuits gestossen. Die Himbeer-Mascarpone-Creme kann man ganz fix im Thermomix zubereiten, das geht natürlich auch mit einem Pürierstab und da die Creme über Nacht durchziehen muss, kann man sie natürlich ideal für
- [Jägertopf - Partyrezept](https://www.chilirosen.de/2014/01/jaegertopf-partyrezept/) - Am Wochenende war es mal wieder soweit, es gab einen Geburtstag zu feiern und nachdem klar war, wann und wie und wo, habe ich mich entschlossen, dieses Mal wieder selbst zu Kochen. Es sollten ca. 25 Gäste sein und das Menü stand auch schnell fest: Jägertopf, den ich im letzten Herbst bei einer lieben Bekannten
- [Cocktail-Sauce, Erdnuss-Dip und Petersilienschmand zum Fondue](https://www.chilirosen.de/2014/01/cocktail-sauce-erdnuss-dip-und-petersilienschmand-zum-fondue/) - Das Beste beim Fondue sind doch immer die Saucen. Bei uns muss es IMMER eine klassische Cocktail-Sauce geben, ansonsten probiere ich auch immer mal wieder was Neues aus. Dieses Mal neu dabei: ein cremiger Erdnuss-Dip von Annemarie Storsberg, die mir erlaubt hat, das Rezept hier zu posten. Dann noch ein würziger Petersilienschmand mit Gewürzgurken und
- [Kartoffelcremesuppe aus der Sansibar](https://www.chilirosen.de/2014/01/kartoffelcremesuppe-aus-der-sansibar/) - Heute gab es mal wieder die megaleckere Kartoffelcremesuppe aus einem meiner Lieblings-Thermomix-Kochbücher: "Pirates Cooking - Piratenküche aus der Sansibar". Dies war eines meiner ersten Kochbücher für den Thermomix und ich habe schon einiges daraus nachgekocht. Leider hatte ich heute keinen Porree im Haus, ich habe ihn mal ausnahmsweise durch eine Zwiebel ersetzt, obendrauf gab es
- [Schoko-Heidesand mit fleur de sel](https://www.chilirosen.de/2013/12/schoko-heidesand-mit-fleur-de-sel/) - Diese Schokokekse -Sablés chocolat à la fleur de sel- , waren schon auf einigen Blogs zu finden. Dieses Jahr musste ich sie nun auch mal ausprobieren. Und was soll ich sagen, sie sind wirklich ungewöhnlich und sehr lecker. Die Keks müssen bei mir Beine bekommen haben, denn einige sind direkt vom Backblech einfach verschwunden. Ich
- [Bethmännchen](https://www.chilirosen.de/2013/12/bethmaennchen-2/) - In letzter Minute habe ich schnell noch ein paar Bethmännchen gebacken, da ich Marzipan so gerne esse. Bethmännchen Zutaten: 250 g Marzipan-Rohmasse 1 Ei 80 g Puderzucker 75 g geriebene geschälte Mandeln 50 g Mehl 1 Essl. Rosenwasser 1 Essl. Milch ca. 100 g ganze geschälte Mandeln Zubereitung: Das Ei trennen, Eigelb beiseite stellen. Die
- [Mediterrane Kohlsuppe mit Olivenpaste](https://www.chilirosen.de/2013/12/mediterrane-kohlsuppe-mit-olivenpaste/) - Zwischen all den Weihnachtsfeiern und Plätzchendosen hat sich doch tatsächlich ein Familienmitglied "Kohlsuppe für die nächsten 3 Tage" gewünscht. Da mache ich doch gerne mit und das ist dabei herausgekommen: eine mediterrane Kohlsuppe, abgewandelt nach einem Rezept von Kolja Kleeberg. Der Thermomix kann hier nur zum Zerkleinern des Gemüses eingesetzt werden, aber auch das spart
- [Schwedische Roggenbrötchen mit Mohn](https://www.chilirosen.de/2014/06/schwedische-roggenbroetchen-mit-mohn/) - Seit einiger Zeit gibt es bei Melli von der Tomateninsel den Blogevent "Vegetarische Weltreise". Jeden Monat sammelt sie Rezepte aus einem anderen Land, diesen Monat geht die virtuelle Reise nach Schweden. Köttbullar und Pytt y panna gibt es dort und viele Fischgerichte, aber etwas Vegetarisches? Nun ja, Süßes wird auch in Schweden gern gegessen, Kuchen
- [Knuspriges Dinkel-Knäckebrot](https://www.chilirosen.de/2014/03/dinkel-knaeckebrot/) - Vor ein paar Tagen habe ich auf dem Blog von Boulancheriechen ein wunderbar einfaches Rezept für Knäckebrot entdeckt. Ich wollte es am liebsten sofort nachbacken, hatte aber keine Buttermilch im Haus. So habe ich einfach eine abgewandelte Version gebacken, mit Joghurt und Wasser und etwas Olivenöl. Das Ergebnis war sehr knusprig und lecker. Das wird
- [Schoko-Cheesecake](https://www.chilirosen.de/2017/11/schoko-cheesecake/) - Habe ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich Käsekuchen in allen Variationen liebe? Deshalb gib es mal wieder ein neues Rezept, diesmal ist es ein Schoko-Cheesecake geworden, nicht ganz so süß, der schmeckt auch als Dessert ganz toll! Schoko-Cheesecake Zutaten: 150 g Schokolade (70 % Kakao) 150 g Butter 180 g Vollkorn-Butterkeks 1 Prise Zimt
- [Rotkäppchen-Torte](https://www.chilirosen.de/2014/02/rotkaeppchen-torte/) - Die Rotkäppchen-Torte ist doch fast schon ein Klassiker, eine leckere farbenfrohe Torte mit Quarkfüllung, die jede Kaffeetafel bereichert. Man kann sie in einer "normalen" 26er Springform backen oder so wie ich hier einen solchen Blumen-Backrahmen verwenden. Rotkäppchen-Torte Zutaten für den Rührteig: 1 Glas Sauerkirschen (720 ml) 175 g Butter oder Margarine 150 g Zucker 1
- [Chili-Öl - feurig scharf](https://www.chilirosen.de/2014/02/chili-oel-feurig-scharf/) - Dieses wunderbar scharfe Chili-Öl habe ich vor einiger Zeit auf Steph´s Blog Kleiner Kuriositätenladen gefunden. Als nun mein (gekauftes) Chili-Öl leer war, habe ich endlich dieses hier hergestellt, allerdings habe ich ein mildes Olivenöl anstatt Erdnussöl und Sesamöl genommen. Es ist quasi über Nacht hergestellt und muss nicht wochenlang ziehen, daher eignet es sich auch
- [Paprika-Safran-Suppe mit gebratener Chorizo](https://www.chilirosen.de/2015/02/paprika-safran-suppe-mit-gebratener-chorizo/) - Diese Paprika-Safran-Suppe ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein absolutes Highlight. Die Anregung für dieses Rezept habe ich in dem Kochbuch-Klassiker von GU gefunden: "Das Kochbuch". Ich habe das Rezept wie immer ;-) etwas abgeändert und anstatt mit gebratenen Gemüsestreifen habe ich die Suppe mit gebratenen Chorizo-Scheiben serviert. Die Paprika-Safran-Suppe ist der 2. Gang meines
- [Möhren-Risotto mit Safran](https://www.chilirosen.de/2014/04/moehren-risotto-mit-safran/) - Dieses Möhren-Risotto mit Safran koche ich schon seit vielen Jahren immer wieder gerne. Bevor ich meinen Thermomix hatte, habe ich die Möhren in ganz kleine Würfelchen geschnitten und das Risotto auf herkömmliche Art und Weise gekocht, das war schon etwas aufwändiger. Im Thermomix kocht so ein Risotto von selber ganz nebenbei. Möhren-Risotto mit Safran Zutaten
- [Nutella-Likör - lecker aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2015/03/nutella-likoer/) - Dieser leckere Nutella-Likör ist ein Gastbeitrag aus einem italienischen Thermomix-Rezepte-Forum mit dem Namen Bimbymania. Dort gibt es viele schöne Rezepte (auf italienisch), es lohnt sich mal reinzuschauen. Unser Thermomix heißt in Italien (und in einigen anderen Ländern) Bimby und so kam diese Website zu ihrem Namen. Emma, eine Mitarbeiterin von Bimbymania hat mich vor kurzem
- [Spaghettikürbis alla Carbonara](https://www.chilirosen.de/2017/10/spaghettikuerbis/) - Zur Zeit gibt es ja wieder Kürbisse in allen Variationen, sogar der Spaghettikürbis hat es bis in den Supermarkt geschafft. Den solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren. Der Name ist beim Spaghettikürbis Programm – er verdankt ihn nämlich der erstaunlichen Tatsache, dass sein Fleisch spaghettiförmige Fäden bildet, die nach dem Garen noch deutlich erkennbarer in einzelne
- [Lachs auf Rote Bete und Möhrenpüree - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/10/lachs-auf-rote-bete-und-moehrenpueree-low-carb/) - Gestern auf dem Teller - heute auf dem Blog :-) Im neuen Thermomix-Kochbuch "Low carb durch den Tag" habe ich viele interessante Rezepte gefunden, zum Beispiel gleich das Rezept von der Titelseite: Lachs-Garnelen-Spieße auf Rote Bete und Möhrenpüree, ein farbenfrohes leckeres Gericht, das komplett im Thermomix samt Varoma zubereitet wird. Ich habe es ein bißchen
- [Kürbisrisotto mit gebratener Chorizo](https://www.chilirosen.de/2017/10/kuerbisrisotto-mit-chorizo/) - Herbstzeit ist Kürbiszeit, und ich liebe Kürbis, weil er so wunderbar vielseitig ist. Das cremige Kürbisrisotto wird mit kross gebratener würziger Chorizo angerichtet, einfach eine klasse Kombination. Und das Risotto lässt sich wieder so einfach im Thermomix zubereiten :-) Kürbisrisotto mit gebratener Chorizo Zutaten für 4 Personen: 400 g Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 20 g Olivenöl
- [Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe aus "Wintergerichte aus dem Thermomix"](https://www.chilirosen.de/2016/11/petersilienwurzel-pastinaken-suppe/) - Die Petersilienwurzel-Pastinaken-Suppe ist ein ganz feines cremiges Süppchen aus dem neuen Kochbuch "Wintergerichte aus dem Thermomix" von Doris Muliar. In diesem Kochbuch findet ihr "100 tolle Eintöpfe, Aufläufe, Suppen und andere wärmende Mahlzeiten". In den Rezepten werden typische regionale Produkte, die im Winter erhältlich sind, verwendet. Die verschiedenen Kapitel im Buch sind nach Gemüsesorten
- [Spargel-Hähnchensalat mit Mango](https://www.chilirosen.de/2017/06/spargel-haehnchensalat-mit-mango/) - Zum baldigen Ende der Spargelsaison habe ich noch ein Rezept für einen megaleckeren Spargelsalat. Das Rezept ist von Annemarie Storsberg, die mir erlaubt hat, das Rezept hier zu zeigen. Ich habe das Rezept leicht abgewandelt und diesmal mit Mango und zusätzlich etwas Bleichsellerie zubereitet, im ursprünglichen Rezept stehen Birnen oder Ananas aus der Dose, mit
- [Grüne Radieschensuppe und ein Dinner für 10](https://www.chilirosen.de/2017/05/gruene-radieschensuppe/) - Vor ein paar Tagen war es wieder soweit, ich habe wieder unser alljährliches Dinner für 10 Personen ausgerichtet, wir kochen im Freundeskreis immer abwechselnd etwa alle 3 Monate und das schon seit über 10 Jahren, das ist doch eine tolle Leistung. In den Wochen davor wird auch immer einiges gekocht und gebrutzelt, als Testessen sozusagen,
- [Entenbrust mit Heidelbeersoße und gebratenem grünen Spargel -low carb](https://www.chilirosen.de/2017/05/entenbrust-mit-heidelbeersosse/) - Knusprige Entenbrust mit leicht süßlicher Heidelbeersoße, dazu gibt es gebratenen grünen Spargel und Blumenkohlpüree, ein Highlight aus der Low Carb-Küche, das sich auch wunderbar für Gäste eignet! Wer nicht auf die Kohlenhydrate achtet, kann die Soße natürlich auch mit Zucker anstatt Erythrit zubereiten und auch Kartoffelpüree oder Süßkartoffelpüree passen gut zur Entenbrust. Entenbrust mit Heidelbeersoße,
- [Gratinierter Ziegenkäse mit Ratatouille - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/04/gratinierter-ziegenkaese/) - Dies ist wieder ein Rezept so ganz nach meinem Geschmack, Ratatouille gehört nämlich zu meinen Lieblingsgerichten, bis jetzt hatte ich allerdings meistens Reis als Beilage dazu gereicht. Mit gratiniertem Ziegenkäse wird ein sommerliches Low Carb-Gericht daraus. Die Idee hierzu habe ich in dem wunderbaren Kochbuch "Low Carb vom Feinsten" gefunden und leicht abgeändert. Ein Kochbuch
- [Möhrenkuchen mit Schokoladenglasur - low carb](https://www.chilirosen.de/2015/03/moehrenkuchen-low-carb/) - Ein saftiger Möhrenkuchen mit Schokoladenglasur passt wirklich hervorragend in die Osterzeit. Liebevoll dekoriert ist der Möhrenkuchen ein Schmuckstück auf jeder österlichen Kaffeetafel, aber auch zu jeder anderen Jahreszeit :-) Und dabei ist dieser Möhrenkuchen auch noch low carb, ein Stück davon hat nämlich nur etwa 6 g Kohlenhydrate. Das Rezept dafür habe ich auf dieser
- [Ofenfeta mit Paprika und Tomaten - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/04/ofenfeta-mit-paprika-und-tomaten/) - Ofenfeta ist bei uns ein beliebtes Abendessen am Wochenende, die Zutaten dafür habe ich meistens im Haus, und es ist recht schnell geschnippelt. Während der einstündigen Garzeit im Backofen, kann man nach und nach die weiteren Zutaten kleinschneiden. Wenn man kein Brot dazu isst, dann ist der Ofenfeta sogar low carb. Ein Lieblingsgericht, das wunderbar
- [Schoko-Pudding mit Avocado - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/03/schoko-pudding-mit-avocado/) - Schoko-Pudding mit Avocado - extrem lecker, geht ganz schnell, ohne kochen, mit lauter gesunden Zutaten und je nach verwendetem Süßungsmittel low carb und auch vegan. Je nachdem wie reif und süß die Banane ist und braucht man mehr oder weniger/bzw. gar kein Süßungsmittel. An Süßungsmittel ist eigentlich alles möglich: Honig, Ahornsirup, brauner Zucker, weißer Zucker
- [Tex-Mex-Hähnchenrolle mit Guacamole -Low Carb](https://www.chilirosen.de/2017/03/tex-mex-haehnchenrolle/) - Und noch ein Low Carb Rezept: Diese Hähnchenrolle habe ich mir ausgedacht in Anlehnung an die Bic Mac Rolle, die auf vielen Seiten im Internet kursiert und die ebenfalls sehr lecker ist. Zur Abwechslung mal eine Rolle mit Tex-Mex-Stil. In diesem Rezept werden Flohsamenschalen zur Bindung des Teigs verwendet, wer keine hat, kann sie auch
- [Low Carb Körner-Brot - unser neues Lieblingsbrot](https://www.chilirosen.de/2017/02/low-carb-koerner-brot/) - Low Carb - das Stichwort ist momentan wieder besonders aktuell, also habe ich mich auch etwas damit beschäftigt. Zur Zeit gibt es bei uns also hauptsächlich Low Carb Gerichte, aber eher moderat, Frühstück gibt es ganz normal mit Kohlenhydraten. Bei meiner Suche bin ich auf den Blog happycarb von der lieben Betti gestoßen, dort gibt
- [Blumenkohl-Couscous mit orientalischen Hähnchenspießen - low carb](https://www.chilirosen.de/2017/01/blumenkohl-couscous-low-carb/) - Blumenkohl-Couscous ist einfach genial, wenn man beim Essen mal Kohlenhydrate einsparen möchte, durch die orientalischen Gewürze merkt man eigentlich keinen Unterschied zu "normalem" Couscous aus Weizen :-) Ein ähnliches Rezept hatte ich schon mal hier im Blog, Blumenkohl-Couscous mit Seelachsfilet. Die Hähnchen-Spieße habe ich fettarm in meinem Elektrogrill (von Russell Hobbs) gegart, man kann sie
- [Karamell-Fudge - unglaublich lecker](https://www.chilirosen.de/2016/12/karamell-fudge/) - Karamell-Fudge ist ein köstliches Weichkaramell mit englisch-amerikanischen Wurzeln, so richtig lecker, zum Verschenken oder Selberessen :-) Oder als Zutat für die Backmischung für diese Schoko-Cookies (Rezept hier). Man findet im Internet einige unterschiedliche Rezepte für Karamell-Fudge, das erste Rezept, das ich ausprobiert habe, hatte als Zutat weiße Schokolade, das war schon sehr lecker, aber auch
- [Schoko-Cookies - Backmischung zum Verschenken](https://www.chilirosen.de/2016/11/schoko-cookies-backmischung/) - Knusprige Schoko-Cookies mit Karamell-Fudge, passen nicht nur zur Weihnachtszeit, die gehen immer! Man kann sie natürlich einfach so selber backen, aber man kann sie auch als Backmischung an liebe Menschen verschenken, die Idee dazu habe ich in der Zeitschrift "Küchenzauber" gefunden. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und so angepasst, dass die Zutaten genau in
- [Lemon Cheesecake - nach Cynthia Barcomi](https://www.chilirosen.de/2016/11/lemon-cheesecake/) - Habe ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich Käsekuchen liebe? Und zwar in allen Variationen, und in letzter Zeit habe ich einige davon gebacken :-) Ein ganz wunderbares Backbuch ist "Cheesecakes, Pies und Tartes" von Cynthia Barcomi. Auf dem Buchrücken wird sie die Baking Queen aus den USA genannt. In diesem Buch lüftet sie unter
- [Spinnenkekse - für Halloween - ganz einfach](https://www.chilirosen.de/2016/10/spinnenkekse-fuer-halloween/) - Also eigentlich habe ich so gar nichts mit Halloween am Hut - aber gestern habe ich während der Wartezeit im Autohaus eine Zeitschrift durchgeblättert, "Freundin" oder "Für Sie", ich weiß es nicht mehr so genau, da gab es Spinnenkekse, ganz einfach, ganz schnell, ganz ohne backen. Die fand ich so genial, da musste ich heute
- [Fenchel-Safran-Suppe und eine Rezension](https://www.chilirosen.de/2016/10/fenchel-safran-suppe/) - Herbstzeit ist wieder Suppenzeit! Und im Thermomix kann man einfach die besten und cremigsten Suppen kochen. Passend zu diesem Thema ist ein neues Kochbuch erschienen, das ich euch mal vorstellen möchte: 100 gesunde Suppen aus dem Thermomix - Leckere Rezepte zum Entgiften, Abnehmen und Genießen von Doris Muliar. Wie der Titel schon sagt, sind hier
- [Hamburger-Brötchen - die allerbesten](https://www.chilirosen.de/2016/09/hamburger-broetchen/) - Irgendwann kam in der Familie der Wunsch nach Hamburgern vom Grill auf. Der Hamburger an und für sich war kein Problem, z.B. im Weber-Grill-Buch "Weber´s Classics" wird man da schnell fündig. Dann fehlten noch die Hamburger-Brötchen, die gekauften aus dem Supermarkt schmecken nicht, finde ich. Also hab ich im Internet nach Rezepten gesucht, meine Wahl
- [Kokosmilchreis mit Mangosoße](https://www.chilirosen.de/2014/04/kokosmilchreis-mit-mangososse/) - Leckerer Milchreis einmal anders, wer Kokos liebt (wie ich) wird auch diesen Kokosmilchreis lieben, zusammen mit der Mangosoße kann man den einfach so weglöffeln. Wie immer ist die Zubereitung im Thermomix ganz einfach, aber alle Nicht-Thermomixbesitzer können den Kokosmilchreis natürlich auch auf herkömmlich Art und Weise kochen. Petra von Obers trifft Sahne richtet gerade einen
- [Tomaten-Melonen-Gazpacho - schnell](https://www.chilirosen.de/2014/07/tomaten-melonen-gazpacho/) - An heißen Sommertagen lieben wir Gazpacho Andaluz (Rezept hier). Aber auch diese schnelle Variante als fruchtige Tomaten-Melonen-Gazpacho mit Mozzarella-Serranoschinken-Spießen ist sehr erfrischend an heißen Tagen. Sie schmeckt leicht süßlich und zugleich scharf, unbedingt frisches knuspriges Baguette dazu servieren. Tomaten-Melonen-Gazpacho Zutaten für 4 Personen: 800 g Wassermelonen-Fruchtfleisch, am besten kernarme Wassermelone verwenden 1 l Tomatensaft, gekühlt
- [Tagliatelle mit Räucherlachs und Spinat - megaschnell](https://www.chilirosen.de/2016/07/tagliatelle-mit-raeucherlachs/) - Tagliatelle mit Räucherlachs und Spinat stehen in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch, am längsten dauert es noch bis das Nudelwasser kocht! Dieses Gericht ist eine Variation des Rezeptes " Rigatoni mit Garnelen und Spinat", was wir vor einiger Zeit in einem Vapiano-Restaurant gegessen haben. Uns schmeckt dieses hier fast noch besser und ich
- [Gegrillter Ananas-Salat mit Mozzarella](https://www.chilirosen.de/2016/07/gegrillter-ananas-salat-mit-mozzarella/) - Gegrillter Ananas-Salat ist mal eine etwas andere Beilage beim sommerlichen Grillen, süß, und dabei säuerlich gewürzt mit Limette und leicht scharf durch Chilipulver. Die neueste Ausgabe der Zeitschrift "sweet paul" zeigt auf dem Titelbild gegrillte Ananas, im Heft finden sich dann zwei Rezepte, die mich zu diesem Rezept für gegrillten Ananas-Salat inspiriert haben. Gegrillter Ananas-Salat
- [Erdbeer-Limes und ein Menü für Zehn](https://www.chilirosen.de/2016/05/erdbeer-limes/) - Es war mal wieder soweit: Seit mittlerweile 8 Jahren treffen wir uns etwa alle 3 Monate mit Freunden zu einem ganz besonderen Dinner, das abwechselnd, immer in der gleichen Reihenfolge zubereitet wird und nun waren wir mal wieder dran, unser letztes Menü vom Februar 2015 findet ihr -> hier Dieses Mal sollte unser Dinner etwas
- [Rigatoni mit Garnelen - wie bei Vapiano](https://www.chilirosen.de/2016/07/rigatoni-mit-garnelen/) - Vor einiger Zeit waren wir bei Vapiano zum Essen, das ist eine italienische (Schnell-) Restaurantkette, die es in vielen großen Städten gibt. Die Pizza- und Pastagerichte werden dort vor den Augen des Bestellers frisch zubereitet. Wenn man nur zu zweit ist, klappt das ganz gut und man kann gemeinsam essen, unsere Pastagerichte waren beide sehr
- [Antipasti - Paprikaröllchen und Grillgemüse](https://www.chilirosen.de/2016/06/antipasti-paprikaroellchen-und-gegrillte-zucchini-und-auberginen/) - Antipasti - gefüllte Paprikaröllchen und gegrillte Auberginen und Zucchini, einfach herzustellen und immer wieder lecker. Diese Antipasti waren auch Teil unseres Menüs für 10 Personen. Die gegrillten Auberginen- und Zucchinischeiben gelingen am besten und am schnellsten in einem Elektrogrill, den viele sicherlich mehr oder weniger ungenutzt herum stehen haben ;-) , ich habe hierfür meinen
- [Caipirinha-Creme mit Erdbeer-Mango-Salat](https://www.chilirosen.de/2016/06/caipirinha-creme-mit-erdbeer-mango-salat/) - Hier kommt nun als nächstes das Dessert von unserem Menü für 10 Personen. Das Rezept ist aus dem Thermomix-Kochbuch "Feste feiern", ich habe es nur mengenmäßig etwas angepasst, da die dort angegebenen Portionen doch sehr groß waren. Caipirinha-Creme mit Erdbeer-Mango-Salat Zutaten für 12 Portionen: 8 Blatt weiße Gelatine 5 unbehandelte Limetten 320 g Zucker 500
- [Gazpacho à la Sansibar mit Olivencrostini](https://www.chilirosen.de/2016/05/gazpacho-a-la-sansibar/) - Eine eisgekühlte Gazpacho im Sommer, das ist doch was leckeres. Diese Gazpacho à la Sansibar wird mit selbstgemachter Mayonnaise verfeinert, dazu gibt es geröstete Brotscheiben mit Olivenpaste. Es gibt hier zwar schon zwei Rezepte für Gazpacho, einmal mein Standardrezept Gazpacho Andaluz und dann noch Tomaten-Melonen-Gazpacho, aber ich probiere auch gerne mal was Neues aus. Dieses
- [Ziegenkäse-Tartelettes mit Zwiebelkonfitüre](https://www.chilirosen.de/2015/02/ziegenkaese-tartelettes/) - In letzter Zeit gab es nicht so viel von mir zu hören, das heißt aber nicht, dass hier nichts gekocht wurde. Nein, hinter den Kulissen habe ich fleißig gewerkelt und neue Rezepte ausprobiert. Wer uns kennt, weiß, dass wir schon seit etwa 7 Jahren mit Freunden regelmäßig kochen, wir nennen es "unser Promi-Dinner". Wir sind
- [Leichte Sauce Hollandaise - perfekt zu Spargel](https://www.chilirosen.de/2015/05/leichte-sauce-hollandaise/) - Diese leichte Sauce Hollandaise gibt es in der Spargelzeit häufig bei uns. Sie ist ratzfatz angerührt, schmeckt lecker zu Spargel oder anderem Gemüse und der größte Vorteil: sie enthält wesentlich weniger Fett als eine herkömmliche Sauce Hollandaise. Das Rezept habe ich bereits letztes Jahr öfters gemacht, aber nach und nach soweit verfeinert, wie es uns
- [Spargelpizza mit Räucherlachs](https://www.chilirosen.de/2016/05/spargelpizza-mit-raeucherlachs/) - Spargelpizza mit Räucherlachs ist genaugenommen keine richtige Pizza, der Belag ist eher ein Flammkuchen-Belag, weil ich dafür aber einen Pizzateig als Boden genommen habe, ist es auch kein richtiger Flammkuchen, aber egal wie es heißt, es war auf jeden Fall richtig lecker :-) Der Belag besteht aus Ricotta, Räucherlachs und Spargel, den Ricotta habe ich
- [Leichte Sauce Hollandaise - die zweite... noch besser!](https://www.chilirosen.de/2016/05/leichte-sauce-hollandaise-2/) - Letztes Jahr habe ich bereits eine leichte Sauce Hollandaise veröffentlicht, nun habe ich das Rezept weiter optimiert, dieses Rezept gelingt einfach immer und auch wenn die Sauce Hollandaise mal etwas länger steht, gerinnt sie nicht. Das Grundrezept ist das gleiche wie bei meiner Bärlauch-Hollandaise, hier schreibe ich es zur Vervollständigung einfach noch mal auf, denn
- [Petersilienwurzelsuppe mit Bärlauchöl](https://www.chilirosen.de/2016/04/petersilienwurzelsuppe/) - Petersilienwurzelsuppe garniert mit selbstgemachtem Bärlauchöl ist ein raffiniertes Süppchen, das als Vorspeise viel hermacht. Die Petersilienwurzel gehört zu den älteren Gemüsesorten und wurde in den letzten Jahren quasi neu entdeckt. Äußerlich sieht die Petersilienwurzel der Pastinake ähnlich. Sie ist mit der Blattpetersilie verwandt, aber vom Geschmack her ist sie eher kräftig und würzig. Meistens wird
- [Leichte Bärlauch-Hollandaise zum Spargel](https://www.chilirosen.de/2016/04/leichte-baerlauch-hollandaise-zum-spargel/) - Nach einer kleinen Blogpause geht es hier mit frühlingsfrischen Rezepten weiter. Es gibt endlich wieder heimischen frischen Spargel zu kaufen und im Garten oder im Wald sprießt der Bärlauch. Beides lässt sich wunderbar kombinieren mit einer leichten Bärlauch-Hollandaise zu gekochtem Spargel. Bei meiner leichten Bärlauch-Hollandaise wird reichlich Fett eingespart und ich verwende auch die ganzen
- [Lauch-Börek aus der Pfanne](https://www.chilirosen.de/2016/03/lauch-boerek/) - Ein schnelles Rezept für leckeres türkisches Börek, das hier einfach in der Pfanne gegart wird und mit Lauch und Käse gefüllt ist. Den Salzlakenkäse findet man übrigens in großen Dosen im Kühlregal im türkischen Supermarkt, statt dessen kann man aber auch Feta oder Hirtenkäse verwenden. Der türkische Salzlakenkäse ist meistens etwas milder als Feta. Das
- [Überbackene Pizzabrötchen](https://www.chilirosen.de/2016/02/pizzabroetchen/) - Überbackene Pizzabrötchen gibt es schon seit vielen Jahren immer mal wieder bei uns. Es ist ein ideales Abendessen für´s Wochenende, und auch Kindern schmecken die Pizzabrötchen. Man kann die Masse gut vorbereiten oder für viele Gäste auch mal eine größere Menge davon zubereiten. Bevor ich einen Thermomix hatte, musste ich alle Zutaten mit dem Messer
- [Rote Bete-Ananas-Smoothie mit Ingwer](https://www.chilirosen.de/2016/02/rote-bete-ananas-smoothie/) - Diesen Rote Bete-Ananas-Smoothie habe ich vor ein paar Tagen in einer Fernsehsendung gesehen. Er enthält wie die meisten Smoothies viele Vitamine, schmeckt lecker süß, ist auch richtig gesund und hat dazu noch eine irre Farbe. In den Smoothie kommt eine rohe rote Bete, Ananas, Orangen und Ingwer, die Mengenangaben braucht man nicht so genau zu
- [Mie-Nudel-Suppe mit Garnelen](https://www.chilirosen.de/2016/01/mie-nudel-suppe/) - Eine Mie-Nudel-Suppe, leicht scharf abgeschmeckt mit viel Ingwer, serviert mit gebratenen Garnelen, schmeckt bei der eisigen Kälte, die zur Zeit herrscht, besonders gut. Das Rezept habe ich direkt im neuen Finessen Rezeptheft gefunden. Ich habe es nach meinem Geschmack etwas abgeändert, Knollensellerie durch Stangensellerie und Möhren ersetzt und zusätzlich Garnelen dazu gebraten. Wer keine mag,
- [Toskanischer Filettopf nach Jörg Pilawa](https://www.chilirosen.de/2016/01/toskanischer-filettopf/) - Das Rezept für diesen toskanischen Filettopf geistert momentan wieder durch die Medien, es soll eine Rezept-Kreation von TV-Moderator Jörg Pilawa sein, gekocht bereits im Jahr 2002 in der Sendung "Alfredissimo" bei Alfred Biolek. Aber egal, wer es erfunden hat, es schmeckt auf jeden Fall sehr lecker und man kann es auch gut für Gäste vorbereiten.
- [Erdnussbutter selbstgemacht](https://www.chilirosen.de/2015/12/erdnussbutter-selbstgemacht/) - Erdnussbutter weckt bei mir Kindheitserinnerungen, ein lieber Onkel hatte uns mal Erdnussbutter mitgebracht, original amerikanische in einem riesigen Glas, die gab es damals bei uns leider nicht zu kaufen. Früher habe ich die Erdnussbutter auf amerikanische Art am liebsten mit Marmelade gegessen, heute esse ich sie lieber pur oder mit Käse auf einem Brötchen oder
- [Himbeer-Essig - ratzfatz fertig](https://www.chilirosen.de/2015/12/himbeer-essig-ratzfatz-fertig/) - Himbeer-Essig kann man sicherlich auf viele Arten herstellen, hier habe ich einen Himbeer-Essig, der ratzfatz hergestellt ist, im Thermomix oder auch im Kochtopf, der superlecker zu Blattsalaten schmeckt und den man auch gut verschenken kann, weil er auch noch gut aussieht ;-) Also wer noch ein Last-Minute-Geschenk braucht, kann diesen Essig schnell zubereiten, die Zutaten
- [Sauerkrauteintopf mit Chorizo und Schalotten](https://www.chilirosen.de/2015/12/sauerkrauteintopf-mit-chorizo-und-schalotten/) - Sauerkrauteintopf mit Chorizo ist ein herrliches Wintergericht, herzhaft und leicht scharf passt es auch gut als Gegenpol in die Adventszeit, wenn man zu viele Plätzchen gebacken oder genascht hat ;-) Das Rezept habe ich gefunden und abgewandelt in dem Kochbuch "Herbst, Winter, Gemüse!" von Cornelia Schinharl, es ist schon etwas älter, aber zur Zeit zählt
- [Wein-Likör nach Marsala Art](https://www.chilirosen.de/2015/12/wein-likoer-nach-marsala-art/) - Um es gleich vorweg zu nehmen, dieses Rezept ergibt keinen original Marsala-Likör, sondern einen Wein-Likör nach Marsala Art! Das heißt, dieser Likör wird aus Rotwein, Kandis und Gewürzen hergestellt und schmeckt ähnlich wie Marsala. Echter Marsala ist ein Likörwein, der seinen Namen von der sizilianischen Hafenstadt Marsala hat. Er wird ähnlich wie Portwein, Sherry und
- [Lieblings-Spekulatius](https://www.chilirosen.de/2013/12/lieblings-spekulatius/) - Sie sehen recht unspektakulär aus, aber es sind die absoluten Lieblingsplätzchen meines Mannes und unserer Söhne. Weihnachten ohne diese Plätzchen - undenkbar. Das Besondere daran ist wohl der dünne Zitronenzuckerguss, durch den sie eine frische Note bekommen. Ich bereite den Teig in meinem Thermomix zu, das geht natürlich genausogut mit einer Küchenmaschine, oder notfalls alles
- [Orangen-Kaki-Smoothie mit Ingwer](https://www.chilirosen.de/2015/11/orangen-kaki-smoothie-mit-ingwer/) - Ein Orangen-Kaki-Smoothie geht immer im Winter! Schnell gemixt, hat viele Vitamine und schmeckt auch noch richtig lecker! Das Rezept habe ich so ähnlich in einem Newsletter gesehen, allerdings wurden dort die Kaki-Früchte geschält und die Orangen filetiert. Das ist zeitaufwändig und muss gar nicht sein, im Thermomix wird alles trotzdem ganz fein püriert! Noch ein
- [Orangen-Himbeer-Smoothie](https://www.chilirosen.de/2014/01/orangen-himbeer-smoothie/) - Ein leckerer Smoothie passt immer und ist im Thermomix so schnell gemixt! Zur Jahreszeit passend ein leckerer Orangen-Himbeer-Smoothie! Orangen-Himbeer-Smoothie Zutaten für 4 Gläser: 3 große Orangen 1 Banane 100 g TK-Himbeeren evtl. etwas Wasser Zubereitung: Orangen schälen und vierteln, Banane schälen und in Stücke schneiden. Orangenstücke, Bananenstücke und Himbeeren im Thermomix einwiegen, bei mir sollen
- [Grüner Orangensmoothie mit Ingwer](https://www.chilirosen.de/2014/01/gruener-orangensmoothie-mit-ingwer/) - Wie wäre es mit einem leckeren grünen Orangensmoothie zum Frühstück? Hat viele Vitamine und stärkt die Abwehrkräfte. Grüner Orangensmoothie mit Ingwer Zutaten für 4 Gläser: 3 große Orangen 1 Banane 1 Apfel 50 g Babyspinat oder Feldsalat 5 Scheibchen frischer Ingwer evtl. etwas Wasser Zubereitung: Orangen schälen und vierteln, Banane schälen und in Stücke schneiden,
- [Kürbis-Kokos-Suppe mit karamellisierten Quitten](https://www.chilirosen.de/2015/11/kuerbis-kokos-suppe/) - Auch in diesem Herbst komme ich nicht an einer köstliche Kürbissuppe vorbei. In den letzten Jahren gab es bei uns meistens eine Fruchtige Kürbissuppe, dieses Jahr habe ich mal eine Kürbis-Kokos-Suppe ausprobiert. Das besondere daran sind die karamellisierten Quittenstücke, hmmmm, sehr lecker. Durch die Kokosmilch wird die Suppe schön cremig, wobei der Kokosgeschmack eher dezent
- [Kanarische Salzkartoffeln mit Mojo verde und Mojo rojo](https://www.chilirosen.de/2015/10/kanarische-salzkartoffeln/) - Kanarische Salzkartoffeln oder "Papas arrugadas" sind kanarische Pellkartoffeln mit einer feinen Salzkruste. Sie gehören auf den Kanaren zu den Grundnahrungsmitteln und wir haben sie während unseres Urlaubs auf Gran Canaria häufig gegessen. Papas arrugadas werden mit einer Salzkruste sowie Mojo verde und Mojo rojo, den beiden typisch kanarischen Saucen, serviert. Die Zubereitung von Papas arrugadas
- [Mediterranes Ofengemüse mit Lachsfilet und Honig-Senf-Soße](https://www.chilirosen.de/2015/02/mediterranes-ofengemuese-mit-lachsfilet-und-honig-senf-sosse/) - Das mediterrane Ofengemüse mit Lachsfilet war das Hauptgericht bei meinem Menü für 10 Personen. So ein Menü ist jedesmal eine neue Herausforderung für mich: Es sollte gut vorzubereiten sein, man will ja nicht noch ewig in der Küche stehen, wenn die Gäste da sind und dann muss auch alles zum richtigen Zeitpunkt fertig sein. Und
- [Rote Linsensuppe mit Haselnuss-Topping - vegan](https://www.chilirosen.de/2015/09/rote-linsensuppe/) - Es gibt viele Rezepte für rote Linsensuppe, z.B. Rote Linsen-Tomaten-Suppe. Diese Suppe hier schmeckt nun wieder ganz anders, das Besondere daran ist das Haselnuss-Chili-Topping mit Kräutern und getrockneten Tomaten zum darüberstreuen. Das Rezept ist mal wieder aus Attlia Hildmanns Kochbuch "Vegan for fit" und schmeckt auch Nicht-Veganern :-) . Rote Linsensuppe mit Haselnuss-Topping Zutaten für
- [Zucchini-Tomaten-Salat mit Mozzarella](https://www.chilirosen.de/2015/09/zucchini-tomaten-salat/) - Zucchini mal etwas anders: In diesem Zucchini-Tomatensalat werden die Zucchini nämlich roh verwendet, sie werden in feine Streifen gehobelt und gesalzen, dadurch werden sie schön weich. Die Anregung für dieses Rezept habe ich in einem Kochbuch mit wunderschönen Fotos und ganz einfach nachzumachenden Rezepten gefunden: "frisch + schnell" von Michele Cranston. Zucchini-Tomaten-Salat mit Mozzarella Zutaten
- [Wassermelonensalat mit Feta](https://www.chilirosen.de/2015/09/wassermelonensalat-mit-feta/) - Für die allerletzten sonnigen Tage habe ich noch mal ein Rezept mit Wassermelone - einen Wassermelonensalat mit Feta, der schmeckt super zum Grillen und kommt mit ganz wenigen Zutaten aus. Der Salat schmeckt durch die süße Wassermelone auch Kindern und ist einfach mal was anderes. Und wie immer bei solchen Salaten würfele ich die Wassermelone
- [Mozzarella auf Wassermelonen-Tomaten-Salat](https://www.chilirosen.de/2015/08/mozzarella-auf-wassermelonen-tomaten-salat/) - Ein leichtes und erfrischendes Sommeressen, dass sich auch als Vorspeise eignet. Wassermelonen stehen bei uns dieses Jahr ganz hoch im Kurs, pur, gegrillt oder als Salat, auch mit Feta, sind Wassermelonen immer eine tolle Erfrischung. Am besten eine kernarme Sorte kaufen, dann spart man sich das mühsame Entkernen. Der Wassermelonen-Tomaten-Salat ist ganz schnell zubereitet, vor
- [Knoblauch-Spaghetti - wie in der Sansibar](https://www.chilirosen.de/2015/08/knoblauch-spaghetti/) - Dieses Jahr haben wie eine Woche Sommerurlaub auf Sylt verbracht, da waren wir natürlich auch zum Mittagessen in der legendären Sansibar. Während die Männer die obligatorische Currywurst bestellten ;-) , habe ich Knoblauch-Spaghetti mit Robiola, Basilikum-Tomaten-Sauce und Ofentomaten gewählt, das war wirklich sowas von lecker! Und das Beste: das Rezept für die Knoblauch-Spaghetti ist
- [Lauwarmer Nudelsalat mit gebratenen Garnelen](https://www.chilirosen.de/2015/07/nudelsalat-mit-gebratenen-garnelen/) - Ein frischer Nudelsalat, der im Sommer auch mal als kleines Hauptgericht durchgeht. Schnell gemacht, da die Nudeln ja kaum abkühlen müssen. Lauwarmer Nudelsalat mit gebratenen Garnelen Zutaten für 4 Personen: 250 g kurze Nudeln, z.B. Mini Penne oder Rigatoni Saft von einer Zitrone abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone 5 EL Olivenöl 1 gelbe Paprika 4
- [Kalte Gurkensuppe mit Avocado und Krabben](https://www.chilirosen.de/2015/07/kalte-gurkensuppe/) - Wenn es richtig warm und sommerlich ist, gibt es bei uns gerne mal eine kalte Suppe, zum Beispiel Gazpacho Andaluz oder auch Tomaten-Melonen-Gazpacho. Nun habe ich mal eine kalte Gurkensuppe mit Avocado und Krabben ausprobiert, sehr lecker und richtig erfrischend. Das Originalrezept habe ich im Thermomix-Kochbuch "Kochen hat Saison" gefunden und wie immer etwas abgewandelt.
- [Pasta mit Koriander-Mandel-Pesto](https://www.chilirosen.de/2015/07/pasta-mit-koriander-mandel-pesto/) - Für die heißen Sommertage habe ich ein schnelles und leichtes Pastagericht, das durch das Koriander-Mandel-Pesto mit Ingwer leicht exotisch ist. Die Idee dazu habe ich in einem meiner zahlreichen Kochbücher (hier: Schlank im Schlaf - Das Kochbuch ) gefunden, das Rezept habe ich aber so ziemlich abgewandelt, so schmeckt es uns am besten. Und im
- [BBQ-Sauce mit Kräuterlikör](https://www.chilirosen.de/2015/07/bbq-sauce-mit-kraeuterlikoer/) - BBQ-Sauce mit Kräuterlikör - das hört sich doch erst mal etwas komisch an oder? Nun ja, die restlichen Zutaten waren für mich passend, also hab ich die Sauce einfach mal ausprobiert und was soll ich sagen, sie war wirklich lecker und hat auch unseren Gästen super geschmeckt. Ich habe die BBQ-Sauce zusätzlich mit Pimenton de
- [Antipasti-Kartoffeln alla Puttanesca](https://www.chilirosen.de/2015/07/antipasti-kartoffeln-alla-puttanesca/) - Anstatt Pasta gibt es mal Kartoffeln alla Puttanesca, die scharfe Tomatensoße mit Sardellen, Oliven und Kapern passt hervorragend zu neuen Kartöffelchen. Das Rezept habe ich vor ein paar Wochen in einer Frauenzeitschrift im Wartezimmer gefunden, ich glaube, es war eine "Brigitte", schnell abgespeichert und nun endlich nachgekocht. Lecker! Antipasti-Kartoffeln alla Puttanesca Zutaten für 4-5 Personen
- [Spargel-Frittata mit Tomatenvinaigrette](https://www.chilirosen.de/2015/06/spargel-frittata/) - Die Spargelsaison ist leider bald zu Ende, aber hier habe ich noch ein schnelles Rezept für eine Spargel-Frittata mit grünem Spargel, das i-Tüpelchen an diesem Rezept ist die Tomatenvinaigrette, die man auch nach Belieben leicht scharf abschmecken kann. Eine Frittata ist ein italienisches Omelett, häufig werden dabei Gemüse wie Zucchini, Zwiebeln oder Pilze und Kräuter
- [Scharfes Hähnchen in Zitronensoße und eine Shopempfehlung](https://www.chilirosen.de/2015/06/scharfes-haehnchen-in-zitronensosse/) - Passend zu meinem Blognamen essen wir natürlich auch gerne Chili, gerne scharf, aber nicht höllisch scharf ;-) Wer mehr über Themen rund um Chili und BBQ erfahren möchte, sollte sich mal auf Pepperworld.com umschauen. Pepperworld.com ist eine Plattform, die einen umfassenden Überblick zu Chilis (von den Grundlagen über den Anbau bis zur Vorstellung von verschiedenen
- [Spargelgratin mit Garnelen](https://www.chilirosen.de/2015/06/spargelgratin-mit-garnelen/) - Hier kommt der Spargel mal ganz mediterran daher, mit Tomatensoße, Feta und Garnelen. Dazu schmeckt am besten knuspriges frisches Baguette. Die Anregung für dieses Rezept habe ich mal wieder in der neuesten Ausgabe der Kochzeitschrift "Lecker" gefunden, dort steht das Rezept in der Kategorie "Rank und Schlank". Spargelgratin mit Garnelen Zutaten für 3-4 Personen: 1,5
- [Zucchini-Pilz-Lasagne mit Tomatencreme - vegan](https://www.chilirosen.de/2015/05/zucchini-pilz-lasagne/) - Ab und zu koche ich vegan - es gibt einfach ein paar leckere Gerichte in Attila-Hildmanns Kochbuch "Vegan for fit", die essen wir immer mal wieder ganz gerne und dann gibt es halt mal vegan :-) Wer Champignons und Zucchini gerne mag, dem wird diese Lasagne auf jeden Fall schmecken. Die Pilze sind im Thermomix
- [Eier-Frühlingszwiebel-Stippe - zum Spargel](https://www.chilirosen.de/2015/05/eier-fruehlingszwiebel-stippe/) - Eier-Frühlingszwiebel-Stippe mit vielen Kräutern passt toll zu Spargel und neuen Kartoffeln. Das ist mal eine Alternative zu Sauce Hollandaise oder Butter und Schinken. Das Rezept ist aus dem Kochbuch-Klassiker "Deutschland vegetarisch", allerdings hab ich die Ölmenge etwas reduziert und somit das Rezept ein bißchen schlanker gemacht :-) Eier-Frühlingszwiebel-Stippe Zutaten für 4 Personen: 2 Eier, hart
- [Pasta mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Soße](https://www.chilirosen.de/2015/04/pasta-mit-baerlauch-ziegenfrischkaese-sosse/) - Pasta mit Bärlauch-Ziegenfrischkäse-Soße mit Zucchini und Erbsen, da ist alles drin, was ich gerne esse! Das Rezept für dieses wunderbare grüne Frühlingsessen fiel mir vor ein paar Tagen zufällig in die Hände, gefunden habe ich es in einer älteren Ausgabe der Zeitschrift "Lecker". Und es hört sich nicht nur lecker an, es schmeckt auch so,
- [Nordischer Lachs mit Sauerkraut und Erbsenpüree](https://www.chilirosen.de/2015/04/nordischer-lachs-mit-sauerkraut-und-erbsenpueree/) - Wir waren ja schon öfters auf Kreuzfahrten mit der Aida unterwegs, zum Beispiel waren wir erst letzte Woche über Ostern in Skandinavien, es war zwar kalt, aber sonnig und wieder sehr interessant. Und natürlich besitze ich auch "Das marktfrische AIDA Kochbuch" *. Ein sehr empfehlenswertes Kochbuch mit wunderschönen Reisefotos und Rezepten aus ausgewählten Städten aus
- [Knusperbrötchen - perfekt über Nacht](https://www.chilirosen.de/2015/04/knusperbroetchen/) - Frisch gebackene leckere Knusperbrötchen, die noch lauwarm sind, was gibt es Schöneres zum Frühstück! Diese Brötchen werden bereits am Vorabend fix und fertig geformt und kommen dann in den Kühlschrank, am nächsten Morgen werden sie frisch aufgebacken. Sie sind oben schön knusprig und innen fluffig weich, mit oder ohne Körner, wie man mag. Das Rezept
- [Blumenkohl-Couscous mit Seelachsfilet](https://www.chilirosen.de/2014/03/blumenkohl-couscous-mit-seelachsfilet/) - Das Blumenkohl-Couscous habe ich im neuesten Lecker-Heft gefunden und natürlich nach unserem Geschmack etwas abgeändert ;-), es war sehr lecker. Beim Durchlesen dieses Rezepts suchte ich nach der Mengenangabe für das Couscous, bis ich bemerkte, dass hier gar kein "herkömmliches" Couscous verwendet wird. Der Blumenkohl wird so zerkleinert, dass er aussieht wie Couscous, ich habe
- [Buchweizen-Blini mit Räucherlachs und Schnittlauch-Schmand](https://www.chilirosen.de/2015/03/buchweizen-blini-mit-raeucherlachs-und-schnittlauch-schmand/) - Buchweizen-Blini sind die russische Variante von deutschen Pfannkuchen und amerikanischen Pancakes. Blini sind kleine, dicke Pfannkuchen aus einem eher flüssigen Hefeteig. Sie können süß aber auch herzhaft zubereitet sein, häufig werden sie mit Räucherlachs oder auch Kaviar serviert. In seiner Heimat ist das kleine Hefegebäck Teil verschiedener Speisen und kann zu beinahe allen Gängen gereicht
- [Karotten-Ingwer-Suppe nach New Yorker Art](https://www.chilirosen.de/2015/03/karotten-ingwer-suppe/) - Karotten-Ingwer-Suppe nach New Yorker Art hört sich doch schon nach etwas Besonderem an und wird auch auf eine besondere Weise hergestellt, die Karotten für diese Suppe werden nämlich im Backofen geröstet. Gefunden habe ich das Rezept in einem meiner neuesten Kochbücher:" What Katie ate at the weekend ", und ich habe es gleich für den
- [Walnussbaguette mit Buchenweizenmehl](https://www.chilirosen.de/2015/03/walnussbaguette/) - Walnussbaguette oder auch Walnussbrot ist (im Thermomix) schnell zubereitet, nussig, mit Biss und tollem Geschmack. Es passt super zu Dips und zu Gemüsesuppen, zum Beispiel zur Karotten-Ingwer-Suppe nach New Yorker Art. Das Rezept ist aus dem wunderbar bebilderten Kochbuch "What Katie ate at the weekend" , im Originalrezept kommen noch Weizenkeime und Chiasamen in den
- [Lemon-Tiramisu mit Limoncello](https://www.chilirosen.de/2015/03/lemon-tiramisu-mit-limoncello/) - Lemon-Tiramisu, frisch und fruchtig und in Gläsern angerichtet. Dies ist nun das Dessert von meinem Menü für 10 Personen. Ich habe dafür einfach die doppelte Menge zubereitet. Man kann das Lemon-Tiramisu anstatt in einzelnen Gläsern natürlich auch in eine große flache Form einschichten. Für dieses Dessert benötigt man Lemon-Curd, das man am besten selbst herstellt
- [Mon-Chéri-Likör - schnell und lecker](https://www.chilirosen.de/2014/12/mon-cherie-likoer/) - Hier habe ich noch ein ganz einfaches schnelles Rezept für einen superleckeren Mon-Chéri-Likör. Gefunden habe ich das Rezept in der Thermomix Rezeptwelt, wie meistens habe ich das Rezept nach meinem Geschmack abgeändert. Ich habe weniger Zucker genommen und das Ganze noch mit etwas Amaretto verfeinert. In hübsche kleine (oder auch größere ;-) ) Flaschen abgefüllt
- [Asiatischer Nudelsalat mit Erdnussdressing](https://www.chilirosen.de/2014/05/asiatischer-nudelsalat/) - Ein leckerer Nudelsalat passt immer zur Grillsaison. Dieser Nudelsalat kommt mal asiatisch angehaucht daher, mit einem Erdnuss-Dressing, das mit Ingwer und Sojasoße abgeschmeckt ist. Mal was anderes! Asiatischer Nudelsalat Zutaten für 4-6 Personen: 250 g Linguine (ganz schmale Bandnudeln, ersatzweise Spaghetti) 2 EL geröstetes Sesamöl 1 TL Salz 1 rote Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 4
- [Lemon Curd - englischer Zitronen-Aufstrich](https://www.chilirosen.de/2015/02/lemon-curd-englischer-zitronen-aufstrich/) - Lemon Curd („Zitronencreme“) ist eine in Großbritannien und Nordamerika verbreitete Creme, die aus Eiern, Zitronen oder Limetten sowie Zucker hergestellt wird. Die Masse hat eine puddingartig-cremige Beschaffenheit. Das besonders intensive Aroma erhält die Creme dadurch, dass sowohl Saft als auch Schale der Zitrusfrüchte verwendet werden. Lemon Curd gehört ähnlich wie Marmelade zu den traditionellen englischen
- [Thunfisch-Dip - supereinfach + superlecker](https://www.chilirosen.de/2015/01/thunfisch-dip-supereinfach-superlecker/) - Dieser Dip mit Thunfisch und Kräuterfrischkäse ist supereinfach und superlecker, im Thermomix oder einem anderen Mixer ist er ganz fix angerührt. Thunfisch-Dip Zutaten für 4 -6 Portionen: 1 kleine Zwiebel, halbiert 1 Dose Thunfisch, natur, ohne Öl 200 g Kräuterfrischkäse ½ TL Kräutersalz 2 Prisen frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebel in den Mixtopf geben
- [Türkischer Obazda - würzig mit Feta](https://www.chilirosen.de/2015/01/tuerkischer-obazda/) - Türkischen Obazda gibt es oft bei uns, wir mögen ihn gerne zu (selbstgebackenen) Laugenbrötchen oder frischem Dinkel-Vollkornbrot. Das Rezept ist aus dem sogenannten "Bayerischen Heftchen" von Thermomix. Warum der Aufstrich allerdings Obazda heißt, ist mir ein Rätsel, er hat ja relativ wenige Zutaten gemeinsam mit einem richtigen Obazda. Aber was soll´s, Hauptsache lecker :-) Türkischer
- [Matjestatar mit Pellkartoffeln oder Drillingen](https://www.chilirosen.de/2015/01/matjestatar/) - Heute gibt´s mal wieder was "Leichtes", gefunden und etwas abgeändert aus einem älteren Weightwatchers-Kochbuch (Das neue große Weightwatchers Kochbuch Nr.2). Es ist ein einfaches traditionelles Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt, die Äpfel darin machen das Ganze schön fruchtig. Am besten schmecken uns anstatt der Pellkartoffeln Drillinge dazu, die man gut abgebürstet mit der Schale
- [Fruchtige Kürbissuppe](https://www.chilirosen.de/2015/01/fruchtige-kuerbissuppe/) - Es gibt unendlich viele Rezepte für Kürbissuppe, ich mag diese fruchtige Kürbissuppe am liebsten. Wenn ich eine größere Menge davon mache, koche ich sie im Kochtopf und püriere sie auf zweimal im Thermomix, die Suppe wird darin einfach viel cremiger und feiner püriert als z. B. mit einem Pürierstab. Fruchtige Kürbissuppe Zutaten für 4 bis
- [Ghee oder Butterschmalz - selbermachen](https://www.chilirosen.de/2014/03/ghee-oder-butterschmalz-selbermachen/) - Ghee oder Butterschmalz, was ist da eigentlich der Unterschied? Ich habe ein bißchen im Internet recherchiert und folgendes gefunden: (Quelle: Wikipedia, gekürzt) Butterschmalz Butterschmalz (auch Schmalzbutter, geklärte oder geläuterte Butter) ist aus Butter durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker gewonnenes Butter-Reinfett. Butterschmalz wird zum Backen, Braten und Kochen verwendet. Es eignet sich insbesondere zum
- [Schneller Hähnchen-Erdnuss-Wok mit Paprika](https://www.chilirosen.de/2014/12/haehnchen-erdnuss-wok/) - Dieser Hähnchen-Erdnuss-Wok gehört in die Kategorie der schnellen Gerichte, das ganze Essen steht in einer knappen halben Stunde auf dem Tisch. Wer keinen Wok hat, nimmt eine große Pfanne, so wie ich ;-) und wer keinen frischen Koriander mag oder bekommt, kann auch einfach frische Petersilie nehmen. Schneller Hähnchen-Erdnuss-Wok Zutaten für 4 Personen: ca. 600
- [Stollenkonfekt mit Tonkabohne](https://www.chilirosen.de/2014/12/stollenkonfekt/) - Stollenkonfekt ist eine Miniversion vom Quarkstollen. Schnell geknetet, fix gebacken und bleibt lange frisch, so hat man immer ein kleines handliches Stollenstückchen auf dem Plätzchenteller. Das Rezept habe ich in der Thermomix Rezeptwelt gefunden und nach meinem Geschmack abgeändert. In einen Stollen gehören für mich verschiedene weihnachtliche Gewürze und vor allem etwas Tonkabohne. Bereits vor
- [Laugenbrötchen - wie vom Bäcker](https://www.chilirosen.de/2014/12/laugenbroetchen/) - Laugenbrötchen werden bei uns immer sehr gerne gegessen, inzwischen kann man sie hier in OWL auch immer öfters beim Bäcker kaufen, vor ein paar Jahren gab es die nur ganz selten mal. Aber wer einen Thermomix hat, kann sie auch ganz einfach selber backen :-) , das geht natürlich auch ohne Thermomix, aber dann muss
- [Weihnachtsmandeln mit Schokolade](https://www.chilirosen.de/2013/12/weihnachtsmandeln-mit-schokolade/) - Vor ein paar Tagen bin ich über ein Rezept für Weihnachtsmandeln gestolpert, die Zubereitung ist sehr einfach, aber ob das wirklich was wird? Ich habe das Rezept aus dem Wunderkessel genommen und ganz leicht abgeändert. Alle, die es ausprobiert hatten, waren dort begeistert, und zu Recht! Es ist weniger Schokolade dran als bei gekauften Weihnachtsmandeln,
- [Thüringer Sauerkrautsuppe](https://www.chilirosen.de/2014/11/sauerkrautsuppe/) - In der kalten Jahreszeit kommt öfters mal Sauerkraut auf den Tisch, zum Beispiel in Form dieser leckeren Sauerkrautsuppe, die ich in dem sehr empfehlenswerten Kochbuch "Deutschland vegetarisch" von Stevan Paul und Katharina Seiser gefunden habe. Sie wird gewürzt mit frischem Majoran, wer keinen bekommt, kann auch getrockneten Majoran verwenden. Thüringer Sauerkrautsuppe Zutaten für 6 Teller:
- [Saftiger Avocado-Limetten-Kuchen](https://www.chilirosen.de/2014/11/saftiger-avocado-limetten-kuchen/) - Dieser Avocado-Limetten-Kuchen steht schon seit längerer Zeit auf meiner ToDo-Liste, nämlich seit Februar diesen Jahres. Da gab es das Rezept in der Zeitschrift Lecker (Ausgabe 3/2014). Der dort abgebildete Kuchen war schön hellgrün, genau die Farbe von Avocados. Hm, inzwischen habe ich den Kuchen auch schon auf anderen Food-Blogs gesehen, nirgends war er so schön
- [Gerösteter Rosenkohl mit Pomelo und Sternanis](https://www.chilirosen.de/2014/11/geroesteter-rosenkohl/) - Rosenkohl mal etwas anders - und zwar geröstet und als Salat, schmeckt erfrischend anders. Durch die Gewürze Zimt und Anis passt das Gericht sehr gut zum Herbst und Winter, allerdings werde ich beim nächsten Mal das Koriandergrün weglassen, das fand ich nicht so passend dazu. Das Rezept habe ich in meinem derzeitigen Lieblingskochbuch gefunden: Vegetarische
- [Empfehlung: Lecker schenken - Geschenkideen aus der Küche](https://www.chilirosen.de/2014/11/lecker-schenken/) - Heute habe ich mal kein Rezept, dafür empfehle ich Euch eine wunderbare Rezeptsammlung, aus der ich sicherlich das eine oder andere nachkochen werde. Schaut doch einfach mal rein. Bei „Lecker schenken – Geschenkideen aus der Küche“ geht es darum, leckere Kleinigkeiten schnell und einfach nachzumachen, um mit diesen süßen oder herzhaften Geschenken Menschen ein Lächeln
- [Lasagne Bolognese - aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/10/lasagne-bolognese/) - Lasagne Bolognese gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Das gibt es bei uns öfters, zum Beispiel wenn alle zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause kommen und dann auch Mittagessen wollen, da man die Lasagne gut eine zeit lang warmhalten kann, bzw. man kann sie auch ganz gut in der Mikrowelle erwärmen. Ich habe ja nun auch den neuen
- [Deftiges Kasseler-Rahmporree-Gratin](https://www.chilirosen.de/2014/10/deftiges-kasseler-rahmporree-gratin/) - Ein schnelles und leckeres Essen für kalte Herbst- und Wintertage, gefunden und abgeändert mal wieder in einem älteren Lecker-Heftchen. Diesmal hatten wir violette Kartoffeln dazu, Vitelotte heißen sie, eine alte französische Kartoffelsorte, die leicht nussig schmeckt und an Maronen erinnert. Sehr lecker :-) Kasseler-Rahmporree-Gratin Zutaten für 4 Personen: 2 Stangen Porree (Lauch; ca. 600 g)
- [Königsberger Klopse - Klassiker aus dem Thermomix](https://www.chilirosen.de/2014/10/koenigsberger-klopse/) - Königsberger Klopse waren in meiner Kindheit mein Lieblingsessen, sie wurden immer nur von meinem Vater zubereitet und so gab es sie leider eher selten. Damals mochte ich weder Sardellen noch Kapern, deshalb wurden die Kapern früher einfach püriert. Ab und zu koche ich natürlich Königsberger Klopse auf die herkömmliche Art und Weise. Jetzt habe ich
- [Firestarter - Frühstücksdrink mit Heidelbeeren](https://www.chilirosen.de/2014/10/firestarter/) - Der Firestarter ist ein leckerer Frühstücksdrink, der so richtig satt macht und eine wunderbare Farbe hat! Das Rezept ist aus Attila Hildmann´s Kochbuch "Vegan for fit". Man kann den Firestarter mit Hafermilch zubereiten, wie im Originalrezept, er schmeckt aber genauso gut mit Sojamilch, Mandelmilch oder halt mit normaler Milch, dann ist er eben nicht mehr
- [Tapas: Chili-Oliven-Manchego - einfach und schnell](https://www.chilirosen.de/2014/09/chili-oliven-manchego/) - Ein einfaches kleines, aber feines Rezept für ein spanisches Tapas-Buffet: Chili-Oliven-Manchego, gefunden und leicht abgewandelt bei lecker.de Chili-Oliven-Manchego Zutaten für 4 Personen: 2–3 Stiele Rosmarin 1 Knoblauchzehe 100 g getrocknete Tomaten in Öl 1 rote Chilischote oder 2 TL Chili-Öl 250 g Manchego (spanischer Käse) 2 EL Weißweinessig Meersalz Pfeffer 2 EL Olivenöl 3 EL
- [Gebackene Rote Bete mit Ziegenfrischkäse](https://www.chilirosen.de/2014/09/gebackene-rote-bete/) - Gebackenes Ofengemüse geht immer, diesmal habe ich dazu nur Rote Bete und Süßkartoffeln genommen, mit Olivenöl und Kräutersalz bekommen die bissfest gegarten Rote Bete ein herrliches Aroma. Darüber kommt noch eine Marinade aus Honig , Rosmarin und Balsamico und Ziegenfrischkäse. Ein einfaches herbstliches Gericht, das es öfters bei uns geben wird. Das Kräutersalz von Sal
- [Tomatenquiche mit Ricotta](https://www.chilirosen.de/2014/09/tomatenquiche-mit-ricotta/) - Jetzt im Spätsommer schmecken die Tomaten am aromatischsten, eine gute Gelegenheit, mal eine saftige Tomatenquiche zu backen. Das Rezept habe ich in den aktuellen "Finessen" gefunden, das ist ein Rezeptheft für den Thermomix. Ins Originalrezept kommt Mascarpone rein, ich habe statt dessen Ricotta genommen und dadurch etwas Fett eingespart ;-) Und natürlich kann man die
- [Gnocchi mit Weintrauben-Gorgonzola-Soße](https://www.chilirosen.de/2014/09/gnocchi-mit-weintrauben-gorgonzola-sosse/) - Dies ist wieder ein superschnelles leckeres Gericht, das in etwa 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Anregung für die Gnocchi mit Weintrauben-Gorgonzola-Soße habe ich aus dem aktuellen Thermomix-Rezeptkalender 2014 von Mixgenuss. Ich habe das Rezept etwas abgeändert und zusätzlich mit grünem Pfeffer und Salbei verfeinert. Gnocchi mit Weintrauben-Gorgonzola-Soße Zutaten für 4 Personen: 1000
- [Galaktobóuriko - griechische Pastete mit Vanillecreme](https://www.chilirosen.de/2014/08/galaktobouriko/) - Galaktobóuriko ist ein griechisches Dessert mit einer Vanille-Grießpudding-Füllung, was sich gut für viele Gäste vorbereiten lässt. Man kann die Pastete warm oder auch kalt essen, sehr gut schmeckt dazu auch Vanilleeis. Die fertige Pastete kann man abgedeckt gut mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, und nach Bedarf einzelne Stücke z.B. in der Mikrowelle erwärmen. Galaktobóuriko Zutaten
- [Gemüselinsen mit Petersilien-Pesto - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/08/gemueselinsen-mit-petersilien-pesto/) - Diese Gemüselinsen werden mit mediterranem Gemüse und einem Pesto aus Petersilie, Sonnenblumenkernen und Limette serviert. Es ist eines meiner liebsten veganen Gerichte aus Attila Hildmann´s Kochbuch "Vegan for fit", was ich immer wieder gerne koche und esse. :-) Wie meistens habe ich das Rezept etwas abgewandelt, so nehme ich anstatt der normalen braunen Linsen schwarze
- [Avocado-Tomaten-Pasta - blitzschnell](https://www.chilirosen.de/2014/08/avocado-tomaten-pasta/) - Ein blitzschnelles Pasta-Gericht, das in weniger als 20 Minuten fertig ist und wunderbar nach Sommer schmeckt :-) Die Nudelsorte kann man nach Belieben wählen, ich habe hierfür Vollkorn-Penne genommen und wenn man den Parmesan weglässt, ist die Avocado-Tomaten-Pasta sogar vegan! Quelle: essen & trinken - Avocado-Tomaten-Nudeln Avocado-Tomaten-Pasta Für 4 Personen: 400 g Pasta, z.B. Vollkorn-Penne
- [Gazpacho Andaluz - Kalte Gemüsesuppe](https://www.chilirosen.de/2014/08/gazpacho-andaluz/) - Gazpacho Andaluz - diese kalte spanische Gemüsesuppe lieben wir schon seit vielen Jahren, an heißen Sommertagen gibt es Gazpacho bei uns als leichtes Mittagessen mit frischem knusprigem Baguette. Kennengelernt haben wir Gazpacho auf Ibiza, dort kann man eine wirklich leckere Gazpacho im Tetrapack im Kühlregal der Supermärkte kaufen, das ist dort häufig ein schnelles Mittagessen
- [Tortilla Española - Spanisches Kartoffelomelette](https://www.chilirosen.de/2014/08/tortilla-espanola/) - Im Sommer essen wir gerne Tortilla Española und einen frischen grünen Salat oder Tomatensalat dazu. "Eine Tortilla ist ein spanisches Omelett aus Eiern mit Kartoffeln und Zwiebeln. Sie wird zur Unterscheidung von der Tortilla Francesa, die keine Kartoffeln enthält, als Tortilla Española oder Tortilla de patatas (Kartoffel-Tortilla) bezeichnet. Durch die landesweite Verbreitung dieses Gerichtes und
- [Deutschland-Muffins oder Marmor-Muffins?](https://www.chilirosen.de/2014/07/deutschland-muffins-oder-marmor-muffins/) - Mit meinen Deutschland-Muffins bin ich ja etwas spät dran, ich habe sie aus gegebenem Anlass erst nach der Fußball-WM gebacken. Und ja, das Foto oben ist bearbeitet, denn so sollten die Muffins eigentlich aussehen. Gefunden habe ich das Rezept bei Jennys Backwelt, dort sehen die Muffins auf dem Foto schön bunt aus. Es muss wohl
- [Zucchini-Spaghetti Carbonara - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/07/zucchini-spaghetti-carbonara-vegan/) - Heute gibt es mal wieder ein veganes Rezept aus Attila Hildmann´s Kochbuch "Vegan for fit", ich habe es ganz minimal abgeändert, denn ich habe anstatt des angegebenen Mandelmuses Cashew-Mus genommen, was mir einfach besser schmeckt. Zucchini-Spaghetti Carbonara Zutaten für 2 Personen: 175 g Räuchertofu 100 g Cashew-Mus (oder weißes Mandelmus) 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2
- [BBQ-Nudelsalat mit Paprika und Bacon](https://www.chilirosen.de/2014/07/bbq-nudelsalat-mit-paprika-und-bacon/) - Diesen BBQ-Nudelsalat habe ich in der neuesten Ausgabe der Zeitschrift LECKER gefunden, gleich ausprobiert und mengenmäßig ein bißchen abgeändert. Der BBQ-Nudelsalat heißt nicht nur so, weil er zum Grillen passt, der Clou an diesem Nudelsalat ist nämlich die Barbecuesoße im Dressing. Am besten nimmt man eine Barbecuesoße, die etwas rauchig schmeckt, wenn man das mag.
- [Cremiges Mango-Joghurt-Eis](https://www.chilirosen.de/2014/07/mango-joghurt-eis/) - Passend zu den sommerlichen Temperaturen habe ich heute ein schnelles einfaches Rezept für ein cremiges Mango-Joghurt-Eis aus dem Thermomix oder aus der Eismaschine. Ich habe dazu eine ganz einfache Eismaschine* benutzt, die in der Gefriertruhe vorgekühlt wird. Man kann darin 3 bis 4 Portionen Eis herstellen, was für uns vollkommen ausreichend ist. Alternativ kann man
- [Suppen - Rezepte für den Thermomix TM 31](https://www.chilirosen.de/2014/07/suppen-rezepte-fuer-den-thermomix-tm-31/) - Ein kleines feines Kochbuch nur für Suppen aus dem Thermomix ist schon seit einiger Zeit in meinem Besitz: Suppen – Rezepte für den Thermomix TM 31 60 Seiten, erschienen im Dagomix-Verlag → Hier kann man es kaufen Schon das Cover für dieses Kochbuch sieht sehr ansprechend aus, abgebildet ist eine Möhren-Kokos-Suppe, die definitiv auch noch
- [Spanische Tapas: Pimientos de Padrón](https://www.chilirosen.de/2014/06/pimientos-de-padron/) - Pimientos de Padrón, diese kleinen gebratenen Paprikaschoten esse ich so gerne in spanischen Tapas-Bars. Vor kurzem habe ich diese rohen Paprikaschoten in einem Supermarkt entdeckt und gleich zwei Tüten davon mitgenommen. Sie sind so schnell und einfach zubereitet, dafür braucht man eigentlich kein Rezept :-) Aber was sind das eigentlich für Paprikaschoten? Wikipedia schreibt hierzu:
- [Aioli mit Joghurt und Kräutern](https://www.chilirosen.de/2014/06/aioli-mit-joghurt-und-kraeutern/) - Aioli mit frischem Baguette, das gehört einfach zum Sommer dazu. Dieses Rezept ist mit Kräutern verfeinert und durch den Joghurt etwas fettreduziert. So bekommt man die Aioli in manchen Restaurants auf Ibiza. Im Thermomix ist diese Aioli ganz schnell zubereitet, man kann sie aber sicher auch in einem leistungsstarken Standmixer zubereiten. Natürlich kann man die
- [Weltbeste Brownies - mit viel Schokolade](https://www.chilirosen.de/2014/06/weltbeste-brownies/) - Brownies zum Geburtstag! Bis jetzt hatte ich mich noch nie näher mit Brownies beschäftigt, zu viel Zucker, zu viel Schokolade. Nun ja, aber unser Geburtstagskind isst sooo gerne Brownies, also hab ich halt doch welche gebacken :-) Das Rezept habe ich auf der Website eines englischen Food-Magazins gefunden, dort werden sie "best-ever brownies" genannt, und
- [Orecchiette mit Pesto und Tomaten - schnell](https://www.chilirosen.de/2014/06/orecchiette-mit-pesto-und-tomaten-schnell/) - Heute habe ich ein Rezept für ein ganz schnell zubereitetes Pasta-Gericht, das trotzdem frisch und lecker ist. In knapp 20 Minuten steht dieses Essen auf dem Tisch und, wenn man das Wasser für die Nudeln im Wasserkocher aufkocht und dann in den Kochtopf schüttet, geht´s noch schneller. Dieses Gericht wird bei uns sehr gerne gegessen,
- [Eierpfannkuchen mit Tomate, Mozzarella und Pesto](https://www.chilirosen.de/2014/06/eierpfannkuchen-mit-tomate-mozzarella-und-pesto/) - Ostern ist ja nun schon ein paar Tage her, aber nun habe ich endlich diese Eierpfannkuchen nachgekocht. Ostern waren wir nämlich auf Rügen und bei einer Fahrradtour haben wir Mittagspause in einem kleinen, sehr netten Lokal, dem Bistro Arkona in Sellin gemacht. Die Spezialität des Hauses sind Eierpfannkuchen in vielen süßen und herzhaften Varianten zum
- [Shakshuka - Tomaten-Paprikagemüse mit Ei](https://www.chilirosen.de/2014/05/shakshuka-tomaten-paprikagemuese-mit-ei/) - Shakshuka oder auch Chakchouka, wie es in Algerien genannt wird, ist ein nordafrikanisches Gericht, eine Art Ratatouille aus Paprika und Tomaten. Es ist sehr beliebt in Algerien, Tunesien, Marokko aber auch in Israel und es wird dort gerne zum Frühstück gereicht. Laut französischem Wikipedia sind in der algerischen Variante auf jeden Fall Tomaten, Paprika, Zwiebeln
- [Türkischer Bulgursalat - Kιsιr](https://www.chilirosen.de/2014/05/tuerkischer-bulgursalat-kιsιr/) - Türkischer Bulgursalat ist ein erfrischender Sommersalat, der sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Es ist ein idealer Partysalat, da man ihn auch in größeren Mengen sehr gut vorbereiten kann, und auch am nächsten Tag schmeckt er gut durchgezogen immer noch genauso lecker. Türkischer Bulgursalat - Kιsιr Zutaten für 4 bis 6 Personen: 200
- [Käsespätzle - Lieblingsessen](https://www.chilirosen.de/2014/05/kaesespaetzle-lieblingsessen/) - Bei den Außentemperaturen der letzten Tage kann man gut etwas Deftiges vertragen. Diese Käsespätzle mache ich schon seit vielen Jahren genau so, das Gericht gehört bei uns in die Kategorie Lieblingsessen :-) . Durch den Quark im Spätzlesteig werden die Spätzle schön locker und sind nicht ganz so mächtig. Käsespätzle Zutaten für 4 Personen: 4
- [Grüner-Spargel-Pesto](https://www.chilirosen.de/2014/05/gruener-spargel-pesto/) - Grüner-Spargel-Pesto aus rohem Spargel ist eine ungewöhnliche Idee für Pesto. Vor ein paar Tagen habe ich dieses Rezept bei Uwe auf Highfoodality gefunden und auch gleich ausprobiert. Sehr lecker und ratz-fatz zubereitet! Grüner-Spargel-Pesto Zutaten für 4 Personen: 300 g grüner Spargel 1 Knoblauchzehe 50 g Pinienkerne 30 g Pecorino 15 ml Rapsöl (Ich: Olivenöl) 1
- [Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech](https://www.chilirosen.de/2014/05/kirsch-streusel-kuchen-vom-blech/) - Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech schmeckt immer, kann gut vorbereitet werden und eignet sich sehr gut zum Mitnehmen. Mit Sauerkirschen aus dem Glas ist man jahreszeitenunabhängig. (Quelle: Basic baking von GU *) Kirsch-Streusel-Kuchen vom Blech ergibt 20 Stücke Für Belag und Streusel: 2 Gläser Sauerkirschen, je 720 ml (im Originalrezept 1 kg Sauerkirschen) 150 g kalte Butter
- [Graupenrisotto mit mariniertem Feta](https://www.chilirosen.de/2014/05/graupenrisotto-mit-mariniertem-feta/) - Anstatt mit Reis gibt es heute mal ein Risotto mit Graupen, gefunden in dem wunderbaren Kochbuch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi, nur die Marinade vom Feta habe ich ein bisschen abgewandelt...... Dieses Rezept widme ich dem Blog-Event "Schatzsuche im Vorratsschrank", den Susanne von magentratzerl gerade veranstaltet. Ich habe nämlich eine Packung Perlgraupen in meinem Schrank wiederentdeckt
- [Spargel-Panna-Cotta mit Räucherlachstatar](https://www.chilirosen.de/2014/05/spargel-panna-cotta-mit-raeucherlachstatar/) - Die Grundidee für Spargel-Panna-Cotta habe ich in dem wunderbaren Kochbuch "Das Kochbuch - 400 Rezepte für jeden Tag" gefunden, dort wird die Panna Cotta in zwei Schichten aus grünem und weißem Spargel zubereitet. Ich habe das Rezept für uns etwas abgewandelt und nur weißen Spargel verwendet. Spargel-Panna-Cotta ist mal eine Alternative zur Spargelcremesuppe, eine feine
- [Rezension: Landfrauenküche](https://www.chilirosen.de/2014/04/landfrauenkueche/) - Heute möchte ich Euch mal ein neues Kochbuch vorstellen: Landfrauenküche - Die besten Rezepte für jede Jahreszeit Verlag: Verbraucher-Zentrale NRW Gebundene Ausgabe: 176 Seiten erschienen am 8. April 2014 ISBN-13: 978-3863360368 Größe: 25 x 19,8 x 1,6 cm Preis: 19,90 € → Hier beim Verlag kaufen → Hier bei Amazon kaufen Zum Inhalt: Das Kochbuch
- [Spargelrisotto mit Hähnchen-Saltimbocca](https://www.chilirosen.de/2014/04/spargelrisotto-mit-haehnchen-satimbocca/) - Das Spargelrisotto habe ich fast genauso nachgekocht, wie es im neuesten LECKER-Heft (Ausgabe 5/2014) steht, anstatt Schweineschnitzel habe ich Hähnchenschnitzel verwendet, ein bißchen Fett eingespart und dazu natürlich frischen Salbei aus dem Garten gepflückt! Dieses Mal habe ich das Risotto auf herkömmliche Art und Weise im Kochtopf zubereitet und während des Kochens den Spargel und
- [Genialer Lachsaufstrich mit Frischkäse](https://www.chilirosen.de/2014/04/genialer-lachsaufstrich-mit-frischkaese/) - An diesem genialen Lachsaufstrich kommt man als Thermomix-Besitzer kaum vorbei. Einmal probiert wird man ihn sicher immer wieder herstellen, vor allem weil er so einfach und so lecker ist. Das Originalrezept ist aus der Thermomix Rezeptwelt, ich gebe noch zusätzlich etwas abgeriebene Zitronenschale hinzu, was dem Aufstrich eine frische Note verleiht. Der Lachsaufstrich schmeckt auf
- [Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse](https://www.chilirosen.de/2014/04/baerlauchsuppe-mit-ziegenfrischkaese/) - Noch ein leckeres Rezept zur Bärlauch-Saison, je nachdem ob die Suppe als Vorspeise oder als Hauptgericht gereicht wird, reicht sie für 4 bis 6 Personen. Bärlauchsuppe mit Ziegenfrischkäse Zutaten für 4-6 Personen: 2 dünne Stangen Porree (geputzt ca. 250 g) 3 Stangen Bleichsellerie (ca. 100 g) 30 g Rapsöl 250 g mehlig kochende Kartoffeln, geschält
- [Kochkäse - ganz einfach](https://www.chilirosen.de/2014/04/kochkaese-ganz-einfach/) - Was ist Kochkäse eigentlich und warum kommt Natron rein? Die Antwort auf diese Fragen findet man z.B. bei Wikipedia: "Kochkäse ist ein Sauermilchkäse, der durch die Zugabe von Natron und Erwärmen eine dauerhaft zähflüssige, streichfähige Konsistenz hat. Zur Herstellung wird Quark mehrere Stunden abgetropft, mit Natron vermischt und nach einer Ruhezeit von je nach Rezept
- [Überbackener Römersalat](https://www.chilirosen.de/2014/04/ueberbackener-roemersalat/) - Verschiedene Rezepte mit Salat habe ich vor kurzem in einer Gartenzeitschrift im Wartezimmer gesehen, überbackener Römersalat hörte sich interessant an, da habe ich versucht, mir das Rezept zu merken, und habe es ein paar Tage später so in etwa nachgekocht. Überbackener Römersalat als Hauptgericht für 2 oder als kleines Gericht für 4 Personen Zutaten:
- [Paneer in Tomaten-Curry und Chapati - Fladenbrot](https://www.chilirosen.de/2014/04/paneer-tomaten-curry-und-chapati-fladenbrot/) - Im Monat April geht die vegetarische Weltreise bei der Tomateninsel nach Indien. Da fiel mir doch gleich ein, dass ich in einem der letzten LECKER-Heftchen ein interessantes indisches Gericht gesehen habe, schnell rausgesucht und bißchen abgeändert nachgekocht. Die Zubereitung dauert ein bißchen länger, da man zuerst Paneer herstellt, einen milden indischen Frischkäse. Dazu habe ich
- [Vegan - Rezepte für den Thermomix TM 31](https://www.chilirosen.de/2014/04/vegan-rezepte-fuer-den-thermomix-tm-31/) - Und noch ein neues Kochbuch für den Thermomix ist in meine Sammlung eingezogen: Vegan – Rezepte für den Thermomix TM 31 60 Seiten, erschienen im März 2014 im Dagomix-Verlag → Hier kann man es kaufen Vegan - da fragen sich die meisten Leute "und was kann man da überhaupt noch essen außer Salat und Gemüse?"
- [Bärlauchbrot - ganz schön grün](https://www.chilirosen.de/2014/04/baerlauchbrot/) - Ein Bärlauchbrot wollte ich nun auch noch backen, diesmal sollte es eher ein Weißbrot werden, ohne Körner, dies ist daraus geworden, ganz schön grün und mit leichter Bärlauchnote! Besonders lecker schmeckt es mit dem selbstgemachten Bärlauchfrischkäse. Bärlauchbrot Zutaten: 50 g Bärlauch 500 g Mehl (Typ 550) 230 g Wasser 40 g Olivenöl 1 TL Zucker
- [Frischkäse selbstgemacht und Bärlauchfrischkäse](https://www.chilirosen.de/2014/04/frischkaese-selbstgemacht-und-baerlauchfrischkaese/) - Vor ein paar Tagen gab es auf dem wunderbaren Blog vom "Boulancheriechen" ein Rezept für Do it yourself Frischkäse "light", da dachte ich zuerst an Milch erwärmen, säuern, abtropfen lassen usw., wie man Frischkäse halt sonst so macht. Aber weit gefehlt, es ist alles viel einfacher, nur ein paar Zutaten wie Quark, Joghurt, Butter im
- [Gnocchi mit Bärlauchpesto und Schmortomaten](https://www.chilirosen.de/2014/04/gnocchi-mit-baerlauchpesto-und-schmortomaten/) - Jetzt hat mich auch wieder das Bärlauch-Fieber gepackt! Der Bärlauch in meinem Garten ist leider immer noch nicht so weit, dafür habe ich im Supermarkt Bio-Bärlauch entdeckt und gleich 4 Packungen à 100 g eingekauft. Erst mal gibt es ein leckeres Bärlauchpesto, das im Thermomix oder einem Blitzhacker schnell zubereitet ist. Damit kann man in
- [Zucchini-Spaghetti Bolognese - vegan](https://www.chilirosen.de/2014/04/zucchini-spaghetti-bolognese-vegan/) - Diese Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Bolognese waren letztes Jahr unser erstes Gericht mit Gemüse-Spaghetti. Es hat allen sehr gut geschmeckt und es wurde Nachschlag verlangt. Dann kam die ungläubige Frage: "Und das ist wirklich ganz ohne Fleisch?", jawohl und auch ohne richtige Spaghetti !!! Das Rezept für die Tofu-Bolognese ist wieder leicht abgewandelt aus Attila Hildmann´s Kochbuch
- [Gurken-Kartoffelstampf mit Stremellachs](https://www.chilirosen.de/2014/03/gurken-kartoffelstampf-mit-stremellachs/) - Passend zum warmen Frühlingswetter gibt es ein leichtes Gericht, etwas abgewandelt aus dem Kochbuch "99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag" von Bettina Matthaei. Im Originalrezept gibt es geräucherte Forellenfilets zum Gurken-Kartoffelstampf, wir essen aber auch gerne Stremellachs, mit oder ohne Pfeffer dazu. Gurken-Kartoffelstampf mit Stremellachs Zutaten für 4 Personen: 600 g mehlig kochende Kartoffeln 1
- [Lauchkuchen mit Erdnüssen](https://www.chilirosen.de/2014/03/lauchkuchen-mit-erdnuessen/) - Ursprünglich wollte ich was ganz anderes aus dem Lauch zubereiten, da kam mir in Sinn, vor ganz vielen Jahren hatte ich doch mal einen Lauchkuchen gemacht, mit Erdnüssen, da hatte ich plötzlich Appetit darauf. Schnell ein paar alte Kochbücher gewälzt, nichts Konkretes gefunden, da musste ich mir eben selbst was ausdenken, ich glaube, mein Rezept
- [Hähnchen in Ajvar-Sherry-Soße](https://www.chilirosen.de/2014/03/haehnchen-ajvar-sherry-sosse/) - Inspiriert zu diesem Rezept wurde ich von Slava´s Schweinefilet in Knoblauch-Ajvarsoße. Bißchen abgeändert, mehr Soße und das Ganze noch überbacken, hmmmm lecker. Ein schnelles Gericht ohne großen Aufwand. Bei uns gab es Reis dazu und Krautsalat aus der Sansibar. Hähnchen in Ajvar-Sherry-Soße Zutaten für 4 Personen: 600 g kleine Hähnchenfilets oder Hähnchenschnitzel 2 EL Butterschmalz
- [Mini-Marmorgugls mit Mascarpone](https://www.chilirosen.de/2014/03/mini-marmorgugls-mit-mascarpone/) - Diese Mini-Marmorgugls enthalten Mascarpone und Nutella im Teig und sind daher nicht trocken wie manch anderer Rührkuchen. Sie sind auch nach 2 Tagen noch saftig, falls mal welche übrig bleiben sollten :-) Man kann die kleinen Marmor-Gugelhupfe mit dunklem oder hellerem Schokoladenguss bestreichen, mit Zuckerstreuseln oder Deko-Konfetti dekorieren oder auch nur mit Puderzucker bestreuen, die
- [Nudeln - Rezepte für den Thermomix TM 31](https://www.chilirosen.de/2014/03/nudeln-rezepte-fuer-den-thermomix/) - Ein neues Kochbuch für den Thermomix ist in meine Sammlung eingezogen: Nudeln - Rezepte für den Thermomix TM 31 60 Seiten, erschienen im März 2014 im Dagomix-Verlag → Hier kann man es kaufen Nudeln gehen immer, wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, dann gibt´s Nudeln. Man greift dann ja oft auf seine Standardrezepte
- [Bunte Gemüsepaella](https://www.chilirosen.de/2014/03/bunte-gemuesepaella/) - Das Rezept für diese bunte Gemüsepaella habe ich in einem meiner liebsten Kochbücher gefunden, es ist von Yotum Ottolenghi - Genussvoll vegetarisch. Alle Gewürze und fast alles Gemüse hierfür hatte ich im Haus, da musste ich dieses wunderbar gewürzte Gericht einfach nachkochen. Die dicken Bohnen, die im Gericht vorgesehen waren, habe ich durch tiefgekühlte Erbsen
- [Süßkartoffelgratin mit Rosmarin](https://www.chilirosen.de/2014/03/suesskartoffelgratin-mit-rosmarin/) - Süßkartoffelgratin ist mal eine Alternative zu Kartoffelgratin, es passt gut zu Fleischgerichten, geht aber auch als kleine Hauptmahlzeit mit einem Rohkostsalat. Wir hatten dazu den genialen Farmersalat aus dem Thermomix. Süßkartoffelgratin mit Rosmarin Zutaten für 4 Personen als Beilage: 1000 g Süßkartoffeln 1 Knoblauchzehe 150 g Sahne 100 g Gemüsebrühe 2 TL frische Rosmarinnadeln (oder
- [Orecchiette mit Brokkoli und Pilzen](https://www.chilirosen.de/2014/03/orecchiette-mit-brokkoli-und-pilzen/) - Orecchiette mit Brokkoli und Pilzen ist ein Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. Das Rezept ist so zu finden in der neuesten LECKER Ausgabe 4/2014, die Zubereitungszeit ist mit 25 Minuten angegeben. Orecchiete-Nudeln liebe ich ja in allen Variationen, leider gibt es diese Öhrchennudeln in keinem Supermarkt in meiner Umgebung zu kaufen. Mein Tipp,
- [Limoncello - italienischer Zitronenlikör](https://www.chilirosen.de/2014/03/limoncello-italienischer-zitronenlikoer/) - Limoncello, diesen fruchtigen Zitronenlikör bekommt man hier leider selten im Supermarkt zu kaufen. Mit ein bißchen Geduld für die Wartezeit kann man ihn aber ganz einfach selber herstellen. Dieser typische Sommerlikör schmeckt am besten gut gekühlt, entweder pur, auf Eis oder auch im Prosecco. Auch Kuchen und Desserts lassen sich damit wunderbar verfeinern. Limoncello ergibt
- [Nordisches Risotto mit Katenschinken](https://www.chilirosen.de/2014/03/nordisches-risotto-mit-katenschinken/) - Risotto einmal anders - in dieses nordische Risotto kommen Kartoffeln und Weißkohl, dazu Katenschinken, das schmeckt deftig lecker. Das Rezept hierzu habe ich aus dem Kochbuch "Schneller Teller: Rezepte für jeden Tag von Stevan Paul". Hier nun meine abgewandelte Version für die Zubereitung im Thermomix. Nordisches Risotto mit Katenschinken Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel,
- [Paprika-Pfanne mit Ebly-Weizen - Lieblingsessen](https://www.chilirosen.de/2014/03/paprika-pfanne-mit-ebly-lieblingsessen/) - Die Paprika-Pfanne ist schon seit vielen Jahren ein fester Bestandteil unseres Speiseplans. Sie ist schnell fertig, mal abgesehen vom Schnippeln der Paprikaschoten, braucht nicht viele Zutaten und schmeckt allen. Bei uns gibt es immer den Ebly-Zartweizen dazu, aber genauso gut passt auch Reis zur Paprika-Pfanne. In einem Extra-Schälchen gibt es zerkrümelten Feta dazu, den streut
- [Gnocchi in Zitronen-Mascarpone-Soße](https://www.chilirosen.de/2014/03/gnocchi-zitronen-mascarpone-sosse/) - Diese Gnocchi in cremiger Zitronen-Mascarpone-Soße sind genau das Richtige, wenn es mal schnell gehen muss. Das fertige Essen steht in 15 bis 20 Minuten auf dem Tisch, da hierfür fertige Gnocchi aus dem Kühlregal verwendet werden. Das Rezept ist ein weiteres Rezept aus meiner Hello Fresh Box, mehr dazu ->hier. Gnocchi mit Zitronen-Mascarpone-Soße Zutaten für
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