Bethmännchen
250 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei
80 g Puderzucker
75 g geriebene geschälte Mandeln
50 g Mehl
1 Essl. Rosenwasser
1 Essl. Milch
ca. 100 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
250 g Marzipan-Rohmasse
1 Ei
80 g Puderzucker
75 g geriebene geschälte Mandeln
50 g Mehl
1 Essl. Rosenwasser
1 Essl. Milch
ca. 100 g ganze geschälte Mandeln
Zubereitung:
Vor ein paar Tagen bin ich über ein Rezept für Weihnachtsmandeln gestolpert, die Zubereitung ist sehr einfach, aber ob das wirklich was wird? Ich habe das Rezept aus dem Wunderkessel genommen und ganz leicht abgeändert. Alle, die es ausprobiert hatten, waren dort begeistert, und zu Recht! Es ist weniger Schokolade dran als bei gekauften Weihnachtsmandeln, aber trotzdem – sie sind soooooo lecker.
400 g ungeschälte Mandeln
30 g Puderzucker
Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Puderzucker bestäuben und bei 150°C ca 30 Min. rösten. Mandeln abkühlen lassen.
100 g Vollmilchkuvertüre
1/2 Teel. Zimt
1/2 Teel. Lebkuchengewürz
Kuvertüre im Thermomix 10 Sek/ Stufe 6 zerkleinern. Gewürze zugeben und ca. 4 Min/50°C/Stufe 3 schmelzen. Die gerösteten Mandeln dazugeben und mit Hilfe des Spatels 1 Min / Linkslauf / Stufe 1 vermischen. Die Mandeln müssen überall mit Schokolade bedeckt sein.
150 g Puderzucker
Etwas vom Puderzucker in eine Schüssel mit Deckel sieben, Mandeln darauf geben, restlichen Puderzucker darauf sieben. Deckel schließen und kräftig durch schütteln.
Und geniessen oder hübsch verpacken und verschenken…..
Zwischen all den Weihnachtsfeiern und Plätzchendosen hat sich doch tatsächlich ein Familienmitglied „Kohlsuppe für die nächsten 3 Tage“ gewünscht. Da mache ich doch gerne mit und das ist dabei herausgekommen: eine mediterrane Kohlsuppe, abgewandelt nach einem Rezept von Kolja Kleeberg. Der Thermomix kann hier nur zum Zerkleinern des Gemüses eingesetzt werden, aber auch das spart ja jede Menge Zeit.
Die Suppe reicht für mehrere Tage und sollte nach dem Kochen kalt gestellt werden, ich erwärme dann immer nur die benötigte Menge, die Olivenpaste hält sich im Kühlschrank ebenfalls ein paar Tage.
Die halbierten Zwiebeln und die Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek/ Stufe 5 zerkleinern. In einen großen Topf umfüllen (meiner fasst 8 Liter) und mit dem Olivenöl andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und nach und nach zugeben:
-den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen,in grobe Stücke schneiden und in 3 Portionen jeweils 5 Sek/ Stufe 4,5 zerkleinern.
-Möhren und Sellerie in groben Stücken 5 Sek/ Stufe 4,5 zerkleinern
-Fenchel vierteln und in schmale Streifen schneiden (oder ebenfalls im Thermomix zerkleinern)
-Paprika in schmale Streifen schneiden.
-Lauch der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden.
-Stückige und passierte Tomaten zugeben.
-Fenchelsamen fein hacken und mit Kräutern und Chiliflocken in den Topf geben.
Alles aufkochen lassen (das dauert ganz schön lange, bis alles kocht!)
und 20 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend mit Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
In der Zwischenzeit die Olivenpaste zubereiten:
Alles in den Mixtopf geben und 15 Sek/ Stufe 8 pürieren, Topf öffnen, alles vom Rand und vom Deckel nach unten schieben und noch mal 15 Sek/ Stufe 8 pürieren.
Zum Servieren jeweils 1 Teelöffel Olivenpaste auf einen Teller Suppe geben.
Guten Appetit!
Diese Schokokekse -Sablés chocolat à la fleur de sel- , waren schon auf einigen Blogs zu finden. Dieses Jahr musste ich sie nun auch mal ausprobieren.